Menu Luigia

La Puglia

La Puglia est une région du sud de l'Italie. Sa position géographique a été : • Chanceuse à l'époque classique car elle était le pont naturel vers l'Orient. • Malchanceuse par la suite car elle était le territoire de pillage de toutes les populations méditerranéennes. Cela a permis à la Puglia d'adopter et de fusionner à la fois la culture occidentale et celle de tout le bassin méditerranéen. La tradition gastronomique des Pouilles propose des recettes d'origine historique et géographique très étendue qui varient en fonction des saisons : • Printemps et été avec des légumes et du poisson. • Automne et hiver avec des légumineuses, des pâtes fraîches assaisonnées de sauces à la viande ou de légumes/champignons locaux. Le plat typique est composé d'"orecchiette" servies avec de la sauce à la viande régionale (Brasciole) ou avec des pousses de navet.

Panzerotto

🌱
Filets de tomates San Marzano, fior di latte, grana padano et basilic
Allergènes : 🌾🥛🥜

Orecchiette Con Braciola E Polpette

Orecchiette, ragoût de bœuf, boulettes de capocollo et basilic
Allergènes : 🌾🥛

Strascinati Alla Barese

Strascinati, fanes de navet, stracciatella, filets d'anchois, taralli des Pouilles et piments rouges
Allergènes : 🌾🥛

Bombette Pugliesi

Coup de porc, grana padano, pecorino romano, ail, persil et fanes de navet
Allergènes : 🥛

Sporcamuss

Pâte feuilletée, crème chantilly, myrtilles et mûres
Allergènes : 🌾 🥚 🥛

Anima Di Primitivo, Primitivo Di Manduria Dop, Claudio Quarta

🌍 Les Pouilles
🌡 15%
🍇 100% Primitivo
. 🔴 Rouge grenat foncé
🍽 Viandes rouges grillées, mélanges de viandes bouillies et charcuterie.

COCKTAILS

LUIGIA SPRITZ

Spritz Basilico

Gin, basilic, prosecco, jus de citron et cordial de basilic maison

Spritz Alla Rosa

Gin, liqueur de rose, prosecco, jus de citron et blanc d'œuf

0% Spritz

Cordial d'orange amère, soda et martini floreale

Passion Spritz

Liqueur de fruit de la passion, rhum, jus de mangue, jus d'ananas, citron, bière de gingembre et sirop de fruit de la passion fait maison.

Spritz Al Limoncello

Limoncello, prosecco, soda et sirop d'agrumes maison

CLASSIC SPRITZ

Aperol Spritz

Le Aperol spritz est préparé avec du Prosecco, Aperol, qui donne au cocktail une couleur rouge/orange.

Campari Spritz

Le Campari spritz est préparé avec du Prosecco, Bitter Campari, qui donne au cocktail une couleur rouge

Select Spritz

Le Select spritz est préparé avec du Prosecco et Select qui donne au cocktail une couleur rouge

Belsazar Spritz

Un Spritz plein de surprises, à base de Vermouth Belsazar Rosé, doux-amer et estival, offrant un mélange harmonieux de pamplemousse rose, d'orange de Séville et de fleur d'oranger avec une finale de framboise et de groseille et bien sûr avec l'ajout de tonica.

Hugo Mundial

Notre réinterprétation du Hugo, un apéritif légèrement alcoolisé à base de Barcelona Mundial, de sirop de fleur de sureau, d'eau gazeuse et de feuilles de menthe.

I NOSTRI NEGRONI

Negroni

Le Negroni est un cocktail apéritif alcoolisé de couleur rouge clair typique, à base de vermouth rouge, de Campari Bitter et Tanqueray London Dry gin.

Negroni Sbagliato

Il se distingue du Negroni classique par la présence de spumante brut ou de prosecco, qui remplace le gin. La boisson devient ainsi plus légère grâce à une teneur en alcool plus faible.

Negroni Svegliato

Gin infusé au café, campari, vermouth rouge, chambord, liqueur de cacao blanc.

Americano

Campari, vermouth rouge et soda

Milano - Torino

Campari et vermouth rouge

COCKTAILS SIGNATURE (DA11% A 23% VOL.)

Positano

Gin, jus de citron, concombre, menthe et soda

Sanremo

Gin, liqueur de rose, jus de canneberge et jus de citron

Gallipoli

Vodka, liqueur de fruits de la passion, jus de pamplemousse, jus d'ananas, jus de mangue et cordial de fruits de la passion fait maison.

Tropea

Aperol, myrtilles, framboises, mûres, jus de mangue et jus de citron.

Cefalù

Cynar, citron vert, menthe, sucre brun et soda au pamplemousse

Il Sorrento

Tanqueray London dry gin, jus de citron, sirop de fleurs de sureau, jus d'ananas, confiture de framboises, Sprite, menthe, framboise fraîche.

La Star

Avec une base de vodka Smirnoff Red n°21, c'est une boisson révolutionnaire à haute teneur en scénique, jus d'abricot du Valais, jus d'ananas, fruit d'apassion et Prosecco.

COCKTAILS INTERNAZIONALI (DA11% A 23% VOL.)

Martini Cocktail

Vermouth blanc sec, Tanqueray London Dry gin, olive verte, twist de citron.

Amaretto Sour

Le Amaretto Sour est préparé avec Amaretto di Saronno, jus de citron, blanc d’œuf et sucre

Moscow Mule

Le Moscow Mule est un long drink à base de Vodka Vodka Smirnoff red n°21, de bière de gingembre, de citron vert frais et de menthe.

Mojito

Le mojito est un célèbre cocktail d'origine cubaine composé de Rum Pampero Blanco, de sucre de canne, de jus de citron vert, de feuilles de menthe et d'eau minérale gazeuse.

Margarita

La margarita est un cocktail à base de tequila inventé par les Américains au Mexique pendant la prohibition, auquel on ajoute du triple sec et du jus de citron vert.

VIRGIN COCKTAILS (NO ALCOOL)

Spicy Carrot

Jus de carotte, jus d'orange, citron, bière de gingembre et sirop de gingembre maison.

Tropical

Eau de coco, jus d'ananas, jus de mangue, jus de canneberge et sirop de fruits de la passion fait maison.

Virgin Mule

Soda au pamplemousse, bière au gingembre, citron vert, sucre brun et menthe

Luigia Baby Star

Martini sans alcool : vermouth floral, jus de citron, jus d'ananas, jus d'abricot, sirop de fruit de la passion et fruit de la passion frais. Dans le shot Sprite, sirop de fruit de la passion et fleurs bleues

Sorrentino

préparé avec Vermouth sans alcool Martini Floreale, jus de citron, sirop de sureau, jus d’ananas et confiture de framboises

Virgin Mojito

réinterprétation du classique Mojito sans alcool

Tomatino

Une réinterprétation du Bloody Mary sans alcool avec notre jus de tomate biologique et de la stracciatella di burrata, et basilic.

BEVANDE

Eau Plate 70 Cl

Soucieux de respecter l’environnement et d’éviter le recyclage des bouteilles, nous servons une eau filtrée sur place.

Eau Gazeuse 70 Cl

Soucieux de respecter l’environnement et d’éviter le recyclage des bouteilles, nous servons une eau filtrée sur place.

Perrier

Il est né en France, mais son esprit effervescent est célèbre dans le monde entier.

Limonata Di Sicilia

Préparé avec le jus de citrons de Sicile et de l'eau 100% naturelle.
La douceur du citron et les huiles essentielles de son zeste rendent cette boisson acidulée et vivante.

Nectars De Fruits

22CL. issus de la production biologique, les parfums disponibles sont ananas, pêche, fraise et mangue.

Jus De Fruits

22CL. Produit biologique, les parfums disponibles sont Orange, Pamplemousse et Tomate.

Nectar De Poire Williams

25 cl produit issu de l'agriculture locale Valaisanne

Nectar D'abricots Du Valais

25 cl produit issu de l'agriculture locale Valaisanne

Jus De Pomme Du Valais Bio

Gazéifié 33 cl produit issu de l'agriculture locale Valaisanne

Bianco Di Mandorla 20cl

Lait d'amande, 100% amandes de Sicile, zéro lactose. Source de protéines, de vitamines, de minéraux et d'oméga-6.

Bianco Di Mandorla Al Pistacchio

20cl Lait d'amande, 100% amandes et pistaches de Sicile, sans lactose Source de protéines, vitamines, minéraux et oméga-6.

BIRRE

BIRRE ALLA SPINA

Privat 30cl

5.2% vol. non pasteurisée Bière blonde classique bavaroise

Privat 50cl

5.2% vol. non pasteurisée Bière blonde classique bavaroise

Weisse 30cl

5% vol. non pasteurisée Bière blanche non filtrée, au goût frais et fruité

Weisse 50cl

5% vol. non pasteurisée Bière blanche non filtrée, au goût frais et fruité

Augustus

8% vol. non pasteurisée Bière rouge non filrée, double malt au parfum intense

Augustus

8% vol. non pasteurisée Bière rouge non filrée, double malt au parfum intense

BIRRE IN BOTTIGLIA

Riegele Privat 33cl

Lager / Premium Bière de faible fermentation Blonde 5,20 Vol

Speziator Double Malt 33cl

Bière double malt 9% vol

Birra Bombeer

33 cl La bière Bombeer, brassée en Italie, une bière qui apporte la qualité des meilleures matières premières à la table, dans une bouteille au design totalement nouveau.

Ipa Liberis Sans Alcol 33cl

Sans alcool Blonde Bière haute fermentation/Ale 0.4% Vol

SOFT DRINKS

Molecola Classica

la recette originale de la molécule classique, le cola 100% italien

Tonica

Verum Bevi Più Naturale a pour mission d'améliorer la qualité des boissons non alcoolisées en redécouvrant les boissons traditionnelles italiennes qui font partie du patrimoine culturel de l'Italie.

Cedrata

UNE BOISSON RAFRAÎCHISSANTE ET DÉMODÉE... D'un agrume généreux non seulement en taille mais aussi en goût et en arôme, une boisson liée à la mémoire de lointains étés. Un goût unique et inimitable, parfait pour accompagner chaque moment de la journée.

Aranciata Bio

275ml Il est originaire de Ribera et est connu dans le monde entier comme "le blond sicilien". Bonne à manger et bonne à boire, grâce à son goût très agréable et à sa pulpe blonde et sans pépins ! Nous parlons évidemment de l'"Arancia di Ribera D.O.P.", choisie comme ingrédient principal de notre aranciata biologique pour vous offrir le goût vrai et authentique de notre île.

Coca Cola

Coca Cola Zero

Chinotto Bio

275 ml Avec extrait de Chinotto La recette de cette boisson remonte aux années 50, et comme à l'époque elle est produite en utilisant l'infusion de Chinotto. Cet agrume particulier et ancien, au goût typiquement amer et fort, donne à la boisson son goût unique et inimitable. Elle a toujours été la boisson la plus appréciée des Siciliens.

Gazzosa Bio Organic

Son goût distinctif et rafraîchissant provient de la savante combinaison de l'eau des pentes de l'Etna et de l'arôme riche et intense du "Limone di Siracusa IGP" dont le jus riche en vitamine C est particulièrement riche et aromatique.

The Freddo Al Limone Bio Tomarchio

275ml Une infusion de thé noir, de citron Syracuse IGP et de mandarine Ciaculli Préparé avec l'infusion des meilleures feuilles de thé biologique, provenant d'Inde et enrichi par la combinaison des jus les plus caractéristiques des agrumes biologiques de Sicile : le "Limone di Siracusa IGP" et le "Mandarino di Ciaculli".

The Freddo Alla Pesca Bio Tomarchio

275ml Une infusion de thé noir, Melon et Pêche de Sicile Né de l'infusion de feuilles de thé noir biologique de Ceylan et des fruits les plus emblématiques de l'été sicilien, la Pêche et le Melon. Un goût enveloppant, velouté et fruité qui est rehaussé par une note de fraîcheur et de douceur typique du melon.

Crodino

Le Crodino est un apéritif sans alcool produit en Italie, le mélange des ingrédients est en grande partie secret, les usines où il est mis en bouteille sont toujours celles de Crodo (d'où le diminutif utilisé comme nom), dans la province de Verbania.

Sanbitter

Rouge, croustillant et gai. Toujours une icône de l'apéritif.

Ginger Ale

En utilisant un mélange unique de trois des meilleurs types de gingembre naturel, de délicats arômes végétaux et d'eau de source, nous avons créé un délicieux Ginger Ale au goût et à l'arôme authentiques et rafraîchissants.

Ginger Beer

Avec un mélange de trois types de gingembre du Nigeria, de Cochin et de Côte d'Ivoire, nous avons créé une bière au gingembre primée, qui a été très bien accueillie par les gourmets et les critiques. Pas trop sucré en bouche et avec un arôme de gingembre profond et durable.

CAFFÈ & DIGESTIVI

Caffè

Espresso, ristretto, macchiato, décaféiné, choisissez ce que vous préférez.

Caffe Salentino

Café glacé avec du lait d'amande "Bianco di mandorla"

Caffè Pistacchino

Café glacé avec du lait d'amande "Bianco di mandorla" aux Pistaches

Bicchiere Latte

Verre de lait

Marocchino

Cappuccino

Thés Dammann

Plusieurs thés de votre choix, demandez conseil à votre serveur

Tisane Grand Saint Bernard

Différentes tisanes disponibles

Notre Sélection D'amers

Limoncello, Montenegro, Mirto di Sardegna, Averna, Braulio, Fernet Branca, Amaro del capo, et bien d'autres encore, demandez simplement à votre serveur.

Nos Grappas

Bertagnolli Koralis, Gran Grappino, Moscato; Grappa di Tignanello; Grappa Luna Albano Carrisi

ALCOLICI

Sélection De Whiskies Classiques

Johnnie Walker Black Label, J&B, Ballantine's, Glen Grant, Jameson, Bulleit Burbon, Jack Daniels

Nos Vodka

Vodka Smirnoff Red, Vodka Belvedere, Vodka Tovaritch

Nos Rhums

Pampero especial, zacapa 23, Pampero aniversario, Captain Morgan original spiced gold

Nos Gins

Tanqueray London Dry gin, Gin Agricolo Gadan, Evra, Blagheur, Gin Hendrix

Sélection De Whiskies Fins

Glanmorange 10y.o., Talisker 10y.o., Caol Ila 12y.o., Oban 14y.o.

FOCACCE & CALZONI

FOCACCE

Rosmarino

🌱 🌱
Focaccia au romarin
Allergènes : 🌾

Bolognina

Mortadelle de Bologne, Burrata Pugliese, pistaches en grains, sel et huile
Allergènes : 🌾🥛🥜

Valtellina

Tomates pacchetelle, stracciata de burrata, bresaola, roquette, zeste de citron, origan
Allergènes : 🌾🥛

Burratina

🌱
Burrata stracciata, tomate pacchetelle rouge, pesto au basilic
Allergènes : 🌾🥛🥜

Tarantina

Tomates Pacchetelle, coppa, stracciata di burrata, aubergine, basilic, origan
Allergènes : 🌾🥛

Casertana

Tomates Pacchetelle, jambon de Parme, bufala, basilic, origan.
Allergènes : 🌾🥛

Truffaiola

🌱
Burrata stracciata, champignons shitake, sauce aux truffes, truffe noire fraîche de saison
Allergènes : 🌾🥛

Barese

Tomates pacchetelle rouges, olives calabraises concassées, olives taggiasche, origan, basilic et huile d'olive extra vierge
Allergèns: 🌾

CALZONI

Donna Assunta

🌱
Sauce tomate, fior di latte, ricotta, Grana Padano, basilic
Allergènes : 🌾🥛

Donna Luigia

Sauce tomate, fior di latte, jambon cuit, Grana Padano, basilic
Allergènes : 🌾🥛

Donna Elisanna

Fromage provola fumé, scarole, anchois, câpres, ail, olives noires
Allergènes : 🌾🥛🐟

Donna Sofia

Fior di latte, salami doux, ricotta fraîche, grana padano, poivre noir.
Allergènes : 🌾🥛

CLASSICHE

Margherita Classica

🌱
Sauce tomate, fior di latte et basilic
Allergènes : 🌾🥛

Margherita Bufala

🌱
Sauce tomate, mozzarella de bufala, basilic
Allergènes : 🌾🥛

Margherita Con Salame Piccante

Sauce tomate, fior di latte, salami piquante, basilic
Allergènes : 🌾🥛

Margherita Con Prosciutto Cotto

Sauce tomate, fior di latte, jambon cuit, basilic
Allergènes : 🌾🥛

Margherita Con Salsiccia

Sauce tomate, fior di latte, choix de saucisse douce ou épicée, basilic
Allergènes : 🌾🥛

Margherita Bufala Acciughe Origano E Capperi

Sauce tomate, ail, basilic, origan, mozzarella de buffle, câpres et filets d'anchois.
Allergènes : 🌾🥛🐟

Margherita À La Saucisse Allemande

Sauce tomate, fior di latte, saucisse allemande, basilic
Allergènes : 🌾🥛

Margherita Au Thon Alalunga Et Oignons

Sauce tomate, fior di latte, thon alalunga, oignons, basilic
Allergènes : 🌾🥛🐟

Margherita Au Jambon Cuit Et Champignons

Sauce tomate, Fior di latte, jambon cuit, champignon Shi-take, basilic
Allergènes : 🌾🥛

Margherita Con Prosciutto Crudo Di Parma

Sauce tomate, fior di latte, jambon cru de Parme, basilic
Allergènes : 🌾🥛

VEGANE & VEGETARIANE

VEGANE

Marinara Classica

🌱 🌱
Sauce tomate préparée selon le secret de notre grand-mère, basilic, d’origan et d’ail
Allergènes : 🌾

Veganella

🌱 🌱
Tomate pacchetelle rouge, crème d'olives noires et d'oignons, salade scarole, peperone crusco, tarallo pugliese
Allergènes : 🌾

Libanese

🌱 🌱
Crème de pois chiches, oignons, piment, épinards frais, pois chiches frits, amandes effilées.
Allergènes : 🌾🥜

Speziatella

🌱 🌱
Pacchetelle de tomates rouges, huile piquant, fanes de navet, pignons de pin, tarallo pugliese
Allergènes : 🌾🥜

VEGETARIANE

Antica

🌱
Tomates Pacchetelle, fior di latte, ricotta, basilic
Allergènes : 🌾🥛

Vegetale

🌱
Fior di latte, provola fumée, pacchetelle rouge tomates, courgettes, aubergines, poivrons, champignons shitake, origan
Allergènes : 🌾🥛

Genovese

🌱
Fior di latte, ricotta, pesto, roquette, écailles de Grana Padano.
Allergènes : 🌾🥛🥜

Formaggi

🌱
Mozzarella di bufala, provola fumée, gorgonzola, Grana Padano
Allergènes : 🌾🥛

Mediterranea

🌱
Tomates Pacchetelle, sauce tomate, fior di latte, ricotta, origan, basilic, ail
Allergènes : 🌾🥛

Tricolore

🌱
Tomates Pacchetelle, fior di latte, roquette, écailles de Grana Padano.
Allergènes : 🌾🥛

Norma

🌱
Fior di latte, sauce tomate, aubergines frites, basilic, flocons de ricotta salée
Allergènes : 🌾🥛

SPECIALITÀ

Procida

Sauce tomate, Pecorino Romano DOP, ricotta fraîche, boulettes de cou de porc, persil.
Allergènes : 🌾🥛

Tropeana

Sauce tomate, bufala, oignon rouge, Pecorino Romano dop, 'nduja di Spilinga
Allergènes : 🌾🥛

Trentina

Fior di latte, champignons shitake, grana padano, gorgonzola, huile d'olive extra vierge, speck du Trentin
Allergènes : 🌾 🥛

Italica

Sauce tomate, origan, huile d'olive extra vierge et après cuisson tomate Pacchetelle, bufala, basilic
Allergènes : 🌾 🥛

Stromboli

Tomate, fior di latte, poivrons, choix de saucisse douce ou épicée, Grana Padano, basilic
Allergènes : 🌾 🥛

Ionica

Fior di latte, provola fumée, Pecorino Romano Dop, 'Nduja di Spilinga (crème de salami piquant), tomates jaunes, piment du Padron
Allergènes : 🌾 🥛 🥜

Salentina

Tomates Pacchetelle, pancetta, artichauts, Provola fumée, Pecorino Romano DOP, basilic
Allergènes : 🌾 🥛

Mergellina

Mozzarella de buffle, jambon cuit, croquettes de pommes de terre et Grana Padano AOP
Allergènes : 🌾 🥛 🥜

Vesuvio

Fior di latte, Friarielli alla napoletana, choix de saucisse douce ou épicée, fromage Grana Padano
Allergènes : 🌾 🥛

Lipari

Sauce tomate, fior di latte, jambon cuit, salami, artichauts, champignons, olives « Gaeta », Grana Padano, basilic
Allergènes : 🌾 🥛

Pizza Sulcis

Tomate, ricotta, saucisse épicée infusée à la myrte, fromage pecorino de Sardaigne et basilic

PETALI LUIGIA

Vegetariani

6 pétales végétariens aux cime di rapa, Mozzarella di bufala, pecorino romano dop et burrata stracciata, peperone crusco
Allergènes : 🌾 🥛

Pugliese

6 pétales avec Capocollo di Martina Franca, fromage provola fumé, fromage Grana Padano, friggitelli, pacchetelle de tomate, basilic, peperone crusco
Allergènes : 🌾 🥛 🥜

Salmone

6 pétales avec saumon fumé écossais, pommes de terre, stracciata de burrata, mozzarella de buffle, sauce tartare, crème d'avocat et poivre noir
Allergènes : 🌾 🥛 🥚

Tartufo

6 pétales avec fior di latte, jambon cuit, champignons shiitake, sauce aux truffes, truffe noire fraîche de saison
Allergènes : 🌾 🥛

Petalo Tartufo

1 Pétale de pâte à pizza, fior di latte, jambon cuit, champignons shiitake, salsa tartufata, truffes de saison à l'huile
Allergènes : 🌾 🥛

GOURMET

Miracolata

Mozzarella di Bufala, filets de tomates San Marzano, basilic, origan
Allergènes: 🌾 🥛

Mulignana

Crème d’aubergine, sauce tomate, aubergines frites, mozzarella di Bufala, gaufre de Grana Padano, basilic
Allergènes: 🌾 🥛

Tacozzina

Sauce piquante, Grana Padano, tomates datterini, basilic, poulet, oignon rouge, jus de lime, sauce au Taleggio, sauce à l'avocat, persil
Allergènes: 🌾 🥛 🥜

Marechiaro

Tomates pacchetelle rouges, mozzarella de buffle, queues de crevettes, palourdes, moules, calamars, persil, huile d'olive extra vierge.
Allergènes: 🌾 🥛 🐟 🐚 🦀

Cetarella

Tomates pacchetelle rouges, burrata stracciatella, olives calabraises concassées, olives Taggiasche, filets d'anchois à l'huile, pesto, câpres de Pantelleria, Basilio, ail et origan
Allergènes: 🌾 🥛 🐟

SFIZI

BRUSCHETTE

Bruschetta Pugliese

🌱
Crostini de blé entier avec tomates datterini, fromage burrata, basilic, oignon rouge et céleri
Allergènes : 🌾 🥛 🥬

Bruschetta Napoletana

Crostini de blé entier avec tomate, mozzarella et jambon de Parme
Allergènes : 🌾 🥛

Bruschetta Bolognese

Crostini de blé entier avec mortadella, mayonnaise à la truffe et truffe noire de saison
Allergènes : 🌾 🥚

Bruschetta Piemontese

Croûtons de blé entier avec veau cuit à basse température, sauce au thon et tomates séchées
Allergènes : 🌾🥚🐟

FRITTI

Patata

🌱🌱
Pommes de terre frites
Allergènes : 🌾

Pifferi Luigia

🌱🌱
Beignets de pâte à pizza frits
Allergènes : 🌾

Panzerotto

🌱
Filets de tomates San Marzano, fior di latte, grana padano et basilic
Allergènes : 🌾🥛🥜

Suppli Romano

🌱
Boulettes de riz à la sauce tomate, farci de fior di latte et frites
Allergènes : 🌾 🥚 🥛 🥬 🥜

Mozzarelline Fritte

🌱
Morceaux de fior di latte panés et frits
Allergènes : 🌾 🥚 🥛 🥜

Truffini

🌱
Boulettes de riz au fromage Pecorino Romano DOP, remplies de sauce aux truffes, panées et frites
Allergènes : 🌾 🥜 🥛

Crocchette Di Patate

🌱
Croquettes de pommes de terre farcies au Fior di Latte
Allergènes : 🌾 🥜 🥛 🥚 🍚

Arancini Siciliani

Boulettes de riz frites et pané farcies à la sauce bolognese et petits pois
Allergènes : 🌾 🥜 🥛 🥬

Polpettine Fritte

Boulettes de viande de porc maison frites
Allergènes : 🌾 🥜 🥛 🥚

Calamari

Calamars frits à la farine de maïs 
Allergènes : 🌾 🥜 🐟 🍯 🥚

DA CONDIVIDERE

Tagliere Di Salumi E Sott'oli

Mortadella, Sopressata dolce, Coppa, Pancetta arrotolata, Sopressata piccante, Artichauts grillés, aubergines en filet, olives calabraises écrasées et Pifferi
Allergènes : 🌾 🥜

Assortimento Di Fritture Italiane

Arancini, crocchè di patate, Suppli romano, truffini, mozzarelline (2 pièces par type) accompagnés d'une sélection de sauces
Allergènes : 🌾 🥛 🥚 🐟 🍯

Assortimento Di Bruschette

Bruschetta avec tomates datterini, bruschetta pugliese et bruschetta bolognese
Allergènes : 🌾🥚🥛

ANTIPASTI

Melanzane Alla Parmigiana

🌱
Aubergines frites, fior di latte, Grana Padano, sauce tomate, basilic
Allergènes : 🌾 🥜 🥛 🥬 🍚

La Nostra Caprese

🌱
Mozzarella de buffle avec tomates datterini, olives vertes et pifferi
Allergènes : 🌾🥛

Burrata Tricolore

🌱
Burrata, sauce tomate, montanara et pesto
Allergènes : 🥛🥜🌾

Polpette Della Nonna

Boulettes de cou de porc faites maison, cuites dans une sauce tomate et servies avec du Pecorino Romano DOP et du basilic
Allergènes : 🌾 🥜 🥚 🥛

Vitello Tonnato

Recette traditionnelle piémontaise à base de jeunes bovins cuits à basse température
Allergènes : 🍯 🥚 🐟

Black Angus Marinato Con Tartufo Nero Di Stagione

Boeuf mariné, avec roquette, gaufrettes de Grana Padano et truffe noire fraîche
Allergènes : 🥛

Tartare Di Manzo

Boeuf avec stracciata de fromage burrata des Pouilles, œuf poché, poivre noir, sauce à la truffe, scarole frisée, truffe noire de saison
Allergènes : 🥛🥚 🍯

Insalata Di Polpo

Poulpe, olives vertes, tomates datterini, oignon rouge, céleri et basilic
Allergènes : 🐟🥬

INSALATE

Condimenti

Produites avec des ingrédients frais et saisonniers, nos salades peuvent être assaisonnées avec ces vinaigrettes: citronette, vinaigrette simple, vinaigrette à la moutarde de Dijon, citronette au miel
Possibles allergènes présents
Allergènes : 🍷 🍯

Insalata Grechella

🌱
Salade de saison, tomates cœur de bœuf, feta grecque, concombres, olives vertes, oignon rouge, câpres, origan
Allergènes : 🥛

Insalata Vegetariana

🌱
Salade de saison, tomates cœur de bœuf, avocat, stracciatella di burrata, olives vertes, pois chiches frits, oignons rouges, graines grillées
Allergènes : 🥛 🥜 🍚

Insalata Cesarella

Salade de saison, tomates cerises, filets de poulet grillés, avocat, œufs durs, olives Taggiasca, pois chiches frits
Allergènes : 🥚 🥜

Insalata Mediterranea

Salade de saison, tomates datterini, œufs durs, mozzarella de buffle, thon blanc, mélange de légumes, olives taggiasche
Allergènes : 🥛 🥚 🐟

Insalata Scozzese

Escarole, tomates cerises, œufs durs, amandes effilées, avocat, saumon fumé écossais
Allergènes : 🥜 🥚

Insalata Messicana

Scarole frisée, poulet frit, maïs, tomates dattes, avocat, oignon rouge
Allergènes : 🌾 🥚

PASTE

Spaghetti Miracolati

🌱🌱
Tomates San Marzano, ail, basilic, huile d’olive extra vierge
Allergènes : 🌾

Garibaldina

🌱
Tomates pacchetelle jaunes et rouges, pesto de basilic, stracciata di burrata pugliese, piment, Grana Padano, Pecorino Romano Dop, ail, basilic
Allergènes : 🌾🥛 🥜

Bucatini Alla Carbonara

Œufs, Guanciale di Amatrice, Grana Padano, poivre, Pecorino Romano DOP
Allergènes : 🌾 🥛 🥚

Fusilli Alla Norma

🌱
Sauce tomate, aubergines frites, basilic, ricotta de brebis salée 🌱
Allergènes : 🌾🥛

Fettuccine Pesto Pinoli E Burrata

🌱
Pesto de basilic, pignons grillés, tomates séchées et burrata Pugliese
Allergènes : 🌾 🥛 🥜

Pappardelle Alla Bolognese

Pâtes fraîches avec sauce à la viande de bœuf
Allergènes : 🌾 🥛 🥬 🥚 🍷

Orecchiette Con Braciola E Polpette

Orecchiette, ragoût de bœuf, boulettes de capocollo et basilic
Allergènes : 🌾🥛

Strascinati Alla Barese

Strascinati, fanes de navet, stracciatella, filets d'anchois, taralli des Pouilles et piments rouges
Allergènes : 🌾🥛

Lasagna Alla Bolognese

Lasagne à la viande de bœuf
Allergènes : 🌾 🥛 🥬 🥚 🍷

Gnocchi Alla Sorrentina

🌱
Sauce tomate, fior di latte, pecorino Romano DOP, grana padano DOP, ail et basilic
Allergènes : 🥛🍚

Gnocchetti Sardi Alla Campidanese

Sauce tomate, saucisse de fenouil, myrte, fromage pecorino sarde et poivre noir

Calamarata Napoletana

Pâtes Napolitaine avec calamars, tomate Pacchetelle, ail, persil, piment
Allergènes : 🌾 🐟

Spaghetti Vongole, Bottarga E Pomodori Datterini

Palourdes, œufs de mulet, tomates datterini, ail et persil
Allergènes : 🌾🐚🐟

Fettuccine Gamberi E Zucchine

Fettuccine aux crevettes, courgettes, piment
Allergènes : 🌾 🦀

Spaghetti Ai Frutti Di Mare

Tomates Datterini, moules, palourdes, ail, calamars, queues de crevettes, persil, piment, huile d'olive extra vierge
Allergènes : 🌾 🦀 🐚 🐟

Différentes Habitudes Alimentaires

Nous proposons des alternatives pour différents régimes alimentaires
Pour plus d'informations, demandez à votre serveur

Vegan

Ce symbole indique un produit végétalien

Végétarien

Ce symbole indique un produit végétarien.

SECONDI

Calamari Alla Griglia

Calamars grillés servis avec concassé de tomates, scarole et panko grillé
Allergènes : 🌾 🐟 🥜 🍚

Polpo Arrostito Alla Pugliese

Poulpe grillé avec friarielli, stracciata et chapelure de taralli
Allergènes : 🐟🌾🥛🥜

Filetto Di Branzino Alla Griglia

Filet de bar grillé servi avec riz venere, épinards sautés et concassé de tomates
Allergènes : 🐟🍚🥜

Bombette Pugliesi

Coup de porc, grana padano, pecorino romano, ail, persil et fanes de navet
Allergènes : 🥛

Cotoletta Di Maialino Svizzero Alla Milanese

Escalope de porc suisse panée à la milanaise, servie avec roquette, tomates cerises et frites Luigia
Allergènes : 🌾 🥚 🥜

Costolette D'agnello Con Melanzane

Côtelettes d'agneau, aubergines, tomates cerises et basilic
Allergènes : 🥜

Tagliata Di Manzo

Entrecôte servie avec roquette, tomates cerises et copeaux de parmesan
Allergènes : 🥛🥜

Cordon Bleu Luigia

Cordon bleu de poulet farci de jambon cuit et sauce au parmesan, servi avec une salade de scarole, tomates cerises et oignons
Allergènes : 🌾🥛🥜🥚

Svizzerino Luigia

Burger Picanha (tot 210gr) assemblé avec différentes garnitures ; scarole, tomate, bacon croustillant et oignon montoro ; scarole sauce parmesan et scapece de courgette ; scarole, champignon d'aubergine et fromage provola. Le tout accompagné de frites Luigia avec mayonnaise, "ke-ciap Luigia" et mayonnaise épicée
Allergènes : 🌾 🥛 🥜 🍯

VERDURE & CONTORNI

Insalata Verde

🌱🌱
Salade verte

Insalata Estiva

🌱🌱
Tomates Auburn, olives vertes, oignon rouge, origan, basilic

Insalata Spinacina

🌱
Epinards frais, fenouil, fromage grana padano
Allergènes : 🥛

Zucchine Scapece

🌱🌱
Courgettes, ail, menthe, vinaigre de vin blanc, basilic
Allergènes : 🌾 🍷

Melanzane Funghetto

🌱🌱
Aubergines sautées aux tomates pacchetelle
Allergènes : 🌾

Friarielli Aglio Olio E Peperoncino

🌱🌱
Friarielli avec ail, huile d’olive extra vierge, piment

Cime Di Rapa

🌱🌱
Cime di rapa sautés avec huile d'olive extra vierge, piment

Gelato Artigianale Pallina

Choisissez votre goût préféré; cacao, pistache sicilienne, crème aux oeufs, caramel salé, café, noisette
Allergènes possibles : 🥛 🌾 🥚 🥜

Sorbetto Artigianale Pallina

Choisissez votre saveur préférée : citron, fraise, pêche

Sorbetto Al Limone Con Frutti Di Bosco

Sorbet au citron avec framboises, myrtilles et mûres

Gelato Alla Vaniglia Con Fragole

Glace à la vanille avec fraises, sucre et citron

Z-Brest

Choux croustillants remplis de crème pâtissière, de Nutella et de crème fouettée
Allergènes: 🥛 🌾 🥚 🥜

Panna Cotta

Avec un coulis de fraises 
Allergènes: 🥛

Brontolino

Choux farci à la glace pistache de Bronte et nappé de chocolat chaud
Allergènes: 🥛 🌾 🥚 🥜

Ananas Frais

Creme Brûlée

Allergènes: 🥛 🥚

Sporcamuss

Pâte feuilletée, crème chantilly, myrtilles et mûres
Allergènes : 🌾 🥚 🥛

Profiteroles Luigia

Choux à la crème recouverts de ganache au chocolat
Allergènes: 🥛 🌾 🥚 🥜

Il Nostro Babà

Choisissez votre baba : Traditionnel avec du rhum ; Spaziale avec du nutella, de la crème et des noisette, ou, avec de la crème de pistache et des granulés de pistache.
Allergènes: 🥛 🥚 🥜 🌾

Tiramisu

Choisissez entre notre Tiramisu traditionnel ou notre Tiramisu à la pistache
Allergènes: 🥛 🥚 🌾

Cheese Cake

Choisissez parmi nos cheese cake, avec une sauce à la fraise, au chocolat ou à la pistache
Allergènes: 🥛 🥚 🌾 🥜

Fondente Al Cioccolato Con Gelato

Fondant au chocolat avec glace maison à la crème aux oeufs
Allergènes: 🥛 🥚 🌾 🥜

Cannoli Siciliani

Le cannolo sicilien est une croûte de pâte frite en forme de coquille remplie d'une farce de ricotta sucrée et crémeuse. Le tout garni de pistaches hachées
Allergènes: 🥛 🥚 🌾 🥜

Nutelline

Beignets de pâte à pizza frits avec Nutella et noisettes
Allergènes: 🌾 🥜 🥛

Pistacchine

Beignets de pâte à pizza frits avec crème aux pistache et pistaches hachée
Allergènes: 🌾 🥜 🥛

Pizza Alla Nutella Piccola

Allergènes: 🌾 🥜 🥛

Pizza Au Nutella

Allergènes: 🌾 🥜 🥛

Réservez Votre Gâteau D'anniversaire

Pour plus d'infos, demandez à notre équipe!

Fragoloso

Tiramisu aux fraises, prix par portion
Allergènes: 🌾 🥛 🥚

Profiteroles

prix par portion
Allergènes: 🌾 🥛 🥚 🥜

Tiramisu

prix par portion
Allergènes: 🌾 🥛 🥚

Crostata Di Frutta

Tarte aux fruits, prix par portion
Allergènes: 🌾 🥛 🥚

Zeppola Caramellata

Biscuit géant caramélisé e n forme de numéro. prix par portion
Allergènes: 🌾 🥛 🥚

Torta Baba

prix par portion
Allergènes: 🌾 🥛 🥚

LUIGIA FOR KIDS

Nos Repas Pour Enfants Sont Disponibles Jusqu'à L'âge De 12 Ans.

Nous vous rappelons que notre salle de cinéma et de jeux est à la disposition de vos enfants
Vous pouvez demander à votre serveur le kit de dessins et de crayons Luigia
Les sirops de fruits sont gratuits pour les enfants jusqu'à 12 ans.

PIZZERIA

Margherita Classica

Sauce tomate, mozzarella fior di latte

Margherita Al Prosciutto Cotto

Avec une sauce tomate, fior di latte, jambon cuit

Margherita Con Würstel

Petite pizza à la saucisse allemande avec sauce tomate et mozzarella fior di latte

CUCINA

PASTE

Pasta

Penne ou Spaghetti, sauce au choix entre bolognese, sauce tomate, pesto, avec beurre, avec huile

SECONDI

Nuggets Luigia

Filet de poulet avec pommes allumettes frittes, petites focaccine, mayonnaise et ketchup

Calamari Fritti

Petite Friture de calamars préparée à la chapelure de maïs, avec pommes alumettes frittes, petites focacine, mayonnaise et ketchup

Svizzerino

Hamburger de bœuf maison avec pommes de terre allumettes frittes, petites focaccine, mayonnaise et ketchup

Polpettine Fritte Luigia

Boulettes de viande frites servies avec des bâtonnets de pommes de terre, des scones, de la mayonnaise et du ketchup

CONTORNI

Insalata Verde Piccola

Petite salade verte

Stick Luigia

🌱🌱
Alumettes frites
Allergènes : 🌾 🥜

DESSERT

Luigino

Pour assurer la meilleure qualité, nous n'utilisons que des fruits frais et de saison. Il ne contient pas de lait et convient aux végétaliens car il ne contient pas de matières premières d'origine animale

Luigino 3 Pz

Pour assurer la meilleure qualité, nous n'utilisons que des fruits frais et de saison. Il ne contient pas de lait et convient aux végétaliens car il ne contient pas de matières premières d'origine animale

Gelato Artigianale Pallina

Choisissez votre goût préféré; cacao, pistache sicilienne, crème aux oeufs, caramel salé, café, noisette
Allergènes possibles : 🥛 🌾 🥚 🥜

Nutelline

petite portion

DRINKS

Coca Cola

Coca Cola Zero

The Freddo Al Limone Bio Tomarchio

275ml Une infusion de thé noir, de citron Syracuse IGP et de mandarine Ciaculli Préparé avec l'infusion des meilleures feuilles de thé biologique, provenant d'Inde et enrichi par la combinaison des jus les plus caractéristiques des agrumes biologiques de Sicile : le "Limone di Siracusa IGP" et le "Mandarino di Ciaculli".

The Freddo Alla Pesca Bio Tomarchio

275ml Une infusion de thé noir, Melon et Pêche de Sicile Né de l'infusion de feuilles de thé noir biologique de Ceylan et des fruits les plus emblématiques de l'été sicilien, la Pêche et le Melon. Un goût enveloppant, velouté et fruité qui est rehaussé par une note de fraîcheur et de douceur typique du melon.

Jus De Fruits

22CL. Produit biologique, les parfums disponibles sont Orange, Pamplemousse et Tomate.

Nectars De Fruits

22CL. issus de la production biologique, les parfums disponibles sont ananas, pêche, fraise et mangue.

Bianco Di Mandorla 20cl

Lait d'amande, 100% amandes de Sicile, zéro lactose. Source de protéines, de vitamines, de minéraux et d'oméga-6.

Bianco Di Mandorla Al Pistacchio

20cl Lait d'amande, 100% amandes et pistaches de Sicile, sans lactose Source de protéines, vitamines, minéraux et oméga-6.

AL BICCHIERE

BOLLICINE

Moscato D'asti

📍 Cossetti
🌍 Piémont 🌡 5 %
🍇 100% Moscato
. 🟡 Jaune vif avec des reflets dorés
. 🍽 Desserts et apéritifs fruités.

Prosecco Biologico

📍 Az. Vinicola Anna Spinato
🌍 Vénétie
🌡 14%
🍇 Glera 100%
🟡 Jaune paille avec des reflets verdâtres
. 🍽 Apéritifs, poissons, fruits de mer

Moët & Chandon Grand Vintage 2009, Champagne Aoc

📍 Moët&Chandon
🌍 France
🌡 12,5%
🍇 Pinot noir 50%. Chardonnay 36% Pinot Meunier 14%
🟡 Jaune pâle
🍽 Apéritifs, desserts, poissons grillés

Paul Bara Special Club, Champagne Aop

📍 Paul Bara
🌍 Bouzy, France
🌡 12,5%
🍇 Pinot noir 65%. Chardonnay 35%.
🟡 Couleur dorée avec des reflets jaunes
🍽 fromages affinés, plats principaux de viande

BIANCHI

Falanghina Del Sannio Dop

📍 Terre Stregate
🌍 Campanie
🌡 14%
🍇 100% Falanghina
🟡 jaune paille avec des reflets verdâtres
🍽 entrées de poisson, coquilles Saint-Jacques

Gavi Di Gavi Docg, Ciarea

📍 Cantine Sant'Agata
🌍 Piémont
🌡 12,50 %
🍇 Cortese 100%
🟡 Jaune paille brillant avec de légers reflets verdâtres
. 🍽 Entrées de poisson, plats frits, entrées délicates.

Noname, Vermentino Bianco Ligure Di Ponente Doc

📍 Alta Via
🌍 Ligurie
🌡 12 %
🍇 98% Vermentino 2%Viogner
🟡 blanc avec des reflets verdâtres
🍽 poisson et coquillag

ROSÈ

Le Papesse, Maremma Toscana Doc

📍 Argentaia
# 🌍 Toscane
🌡 13%
🍇 100% Sangiovese
🟣 Rose tendre, très lumineux
. 🍽 Les crustacés et les plats de poissons crus.

Chateau La Mascaronne

🌍 Provence, France
🌡 12,5%
🍇 Grenache, Syrah, Cinsault et Rolle
🟣 Rose tendre
🍽 Apéritifs, poissons grillés, plats végétariens, viande blanche et porc.

ROSSI

Vino Con Le Percoche

L'été en Campanie est synonyme de vin à la percoche, une sorte de sangria campanienne préparée avec une variété caractéristique de pêches, à la pulpe très compacte. Un vrai must pendant les chaudes journées d'été. N'oubliez pas : buvez d'abord le vin et dégustez ensuite les morceaux de fruits "aromatisés".

Campomarzo, Toscana Rosso Igt

📍 Cennatoio
🌍 Toscana
🌡 12.5 %
. 🍇 Merlot, Sangiovese
🔴 Rubis tirant sur le grenat
🍽 Viandes rouges, Charcuterie et fromages, Viandes blanches.

Anima Di Negroamaro, Lizzano Negroamaro Rosso Superiore Dop

📍 Claudio Quarta
🌍 Pouilles
🌡 15 %
🍇 Negroamaro 100%
🔴 Rouge rubis intense, presque noir
🍽 Viande rouge, ragoûts, boulettes de viande en sauce, gibier

Anima Di Primitivo, Primitivo Di Manduria Dop

📍 Claudio Quarta
🌍 Pouilles
🌡 15%
🍇 100% Primitivo
. 🔴 Impénétrable grenat rouge
🍽 Viandes rouges grillées, mélanges de viandes bouillies et charcuterie.

Altea, Barbera D'asti Superiore Docg

📍 Cantine Sant'Agata
🌍 Piémont
🌡 13,5%
🍇 100% Barbera
🔴 rouge rubis
🍽 Entrées chaudes, riz, pâtes, tous types de viande.

Col Di Lupo, Maremma Toscana Doc

📍 Argentaia
🌍 Toscana
🌡 13.5 %
🍇 Sangiovese 55%. Merlot 25 % Ciliegiolo 25%
🔴 Rubis intense et profonds
🍽 Fromage, charcuterie et plats de viande.

Trulli's, Montepulciano D'abruzzo Doc

📍 Castorani
🌍 Abruzzo
🌡 13,5%
🍇 100% Montepulciano
🔴 Rouge
🍽 Entrées, plats principaux.

Priorato, Morellino Di Scansano Docg

📍 Argentaia
🌍 Toscane
🌡 13%
🍇 Sangiovese 85%, Cabernet Sauvignon 10%, Ciliegiolo 5%
🔴 Rouge rubis intense
🍽 Fromages affinés, saucisses et salami, viande rouge

Clos Jean Alesi, Côtes-Du-Rhone

📍 Château de Ségriés
🌍 France
🌡 15%
🍇 34% Grenache 33% Mourvèdre 33% Syrah
🔴 Rouge
🍽 Plats en sauce mijotés, viandes rouges grillées, gibiers, fromages variés

La Fenice, Barolo Docg

📍 Tenimenti Famiglia Cavallero
🌍 Piémont
🌡 14,5%
🍇 100% Nebbiolo
🔴 Garnet red with orange reflections
🍽 Truffe, boeuf, gibier, fromage affiné

Ananke, Nero D'avola Sicilia Doc

📍 Federico Curtaz
🌍 Sicile
🌡 13,5%
🍇 100 % Nero d'Avola 🔴 Rubis rouge avec reflet grenat
🍽 Fromages affinés, viandes grillées, rôtis, viandes rouges en général, champignons et plats de gibier.

Oro, Chianti Classico Docg

📍 Cennatoio
🌍 Toscane
🌡 14,5%
🍇 95 % Sangiovese, 5 % Merlot
🔴 Rouge rubis intense, reflets violets
. 🍽 Viande rouge grillée, et rôtis

Carmignano Sancti Blasii San Biagio

🌍 Toscane
🌡 14%
🍇 Sangiovese 70% Cabernet Sauvignon 20% Merlot 10%
🔴 rouge rubis très intense
🍽 Gibier, viandes grillées au charbon de bois, fromages à maturation moyenne

Prix En Francs Suisses, Tva De 7,7 % Incluse.

BOTTIGLIA <50CHF

BOLLICINE

Moscato Cossetti

🌍 Piedmont
🌡 12 %
🍇 Moscato 100%
🟡 Jaune brillante aux reflets dorés
🍽 Desserts fruités et apéritif.

Prosecco Biologico Brut Anna Spinato

🌍 Veneto
🌡 14%
🍇 Glera 100%
🟡 Jaune paille avec des reflets verdâtres
🍽 Apéritifs, poissons, fruits de mer

BIANCHI

Noname, Vermentino Bianco Ligure Di Ponente Doc

📍 Alta Via
🌍 Ligurie
🌡 environ 12 %. 
🍇 Vermentino 98%. Viogner 2 %. 
🟡 blanc avec des reflets verdâtres 
🍽 poisson et coquillage.

Falanghina Del Sannio

🌍 Campanie 
🌡 14%
🍇 Falanghina 100%
🟡 jaune paille avec des reflets verdâtres 
🍽 entrées de poisson, coquilles Saint-Jacques

Ciarea, Gavi Di Gavi Docg

📍 Cantine Sant'Agata
🌍 Piémont
🌡 12,50 %
🍇 Cortese 100%
🟡 J aune paille brillant avec de légers reflets verdâtres
🍽 Entrées de poisson, fritures, entrées délicates

Pinot Grigio Friuli Colli Orientali Doc

📍 Zorzettig
🌍 Friuli
🌡 13%
🍇 100% Pinot Grigio
🟡 couleur jaune avec des reflets ambrés
🍽 A péritif, jambon cru, poisson en général et viandes blanches

Chardonnay Friuli Colli Orientali Doc

📍 Zorzettig
🌍 Friuli
🌡 13%
🍇 Chardonnay 100%
🟡 jaune paille tirant sur le vert
🍽 Apéritif, plats maigres, soupes et le poisson en général.

San Salvatore

🌍 Campania
🌡 12%
🍇 Fiano 100%
🟡 Ja une paille
🍽 Risottos et poissons grillés ou en apéritif

Greco Del Sannio Dop Aurora Terre Stregate

🌍 Campanie
🌡 14%
🍇 Greco 100%
🟡 Jaune doré intense
🍽 primi piatti à base de poisson

Vermentino Istrale

🌍 Sardaigne
🌡 13,5%
🍇 Vermentino 100%
🟡 Jaune paille avec des reflets verdâtres
🍽 entrées de fruits de mer, premiers plats, également savoureux, poissons grillés.

Monnallegra Vermentino Argentaia

🌍 Toscane
🌡 13,5%
🍇 Vermentino 100%
🟡 jaune paille brillant
🍽 Idéal en apéritif et avec les plats de poisson.

Trebbiano Spoletino Bocale

🌍 Ombrie
🌡 13%
🍇 Trebbiano Spolentino 100%
🟡 jaune paille avec des reflets verdâtres
🍽 Risotto au safran, truffe blanche, viande blanche et poisson

San Salvatore Calpazio

🌍 Campanie
🌡 12,5%
🍇 Greco 100%
🟡 Jaune paille 
🍽 Parfait avec les risottos et les plats de légumes.

Gemella Sauvignon Blanc

🌍 Toscane
🌡 12,5%
🍇 Sauvignon Blanc 100%
🟡 Jaune paille
🍽 Risottos et pâtes avec des sauces délicates, poissons crus, fruits de mer

Petite Arvine Caveau Saviesan Ozenit Valais

🌍 Valais
🌡 13,5%
🍇 Petit Arvine 100%
🟡 Jaune clair
🍽 A péritifs, crustacés, fromages à pâte dure, tartes aux légumes

ROSÈ

San Salvatore Vetere

🌍 Campanie 
🌡 12%
🍇 Aglianico 100%
🟣 Couleur de la peau de l'oignon rose scintillant 
🍽 : Pizza, pâtes avec produits laitiers et planche de charcuterie.

Le Papesse Argentaia

🌍 Toscane
🌡 13%
🍇 Sangiovese 100%
🟣 Rose doux, très lumineux
🍽 Crustacés et plats de poissons crus.

ROSSI

Vino Con Le Percoche

L'été en Campanie est synonyme de vin à la percoche, une sorte de sangria campanienne à base d'une variété caractéristique de pêches, à la pulpe très compacte. Un vrai must pendant les chaudes journées d'été. N'oubliez pas : buvez d'abord le vin et dégustez ensuite les morceaux de fruits "aromatisés"

Capranera Aglianico San Salvatore

🌍 Campanie
🌡 14%
🍇 Aglianico 100%
🔴 Rouge rubis intense avec des reflets violets
🍽 Plats de pâtes avec sauce et fromages semi-affinés.

Campomarzo Cennatoio

🌍 Toscane
🌡 12,5%
🍇 Merlot, Sangiovese
🔴 Rubis tirant sur le grenat
🍽 Viandes rouges, Charcuterie et fromages, Viandes blanches.

Anima Di Negroamaro, Lizzano Negroamaro Superiore, Claudio Quarta

🌍 Les Pouilles
🌡 15%
🍇 100 % Négroamaro
. 🔴 Rouge rubis intense, presque noir
🍽 Viande rouge, ragoûts, boulettes de viande en sauce, gibier

Anima Di Primitivo, Primitivo Di Manduria Dop, Claudio Quarta

🌍 Les Pouilles
🌡 15%
🍇 100% Primitivo
. 🔴 Rouge grenat foncé
🍽 Viandes rouges grillées, mélanges de viandes bouillies et charcuterie.

Aglianico Del Sannio Doc Terre Stregate

🌍 Campanie
🌡 14%
🍇 100% Aglianico
🔴 Intense red
🍽 Fromages à maturation moyenne, gibier.

Barbera Altea

🌍 Piémont
🌡 13,5%
🍇 100% Barbera
🔴 rouge rubis
🍽 Entrées chaudes, riz, pâtes, tous types de viande.

Dolcetto D’asti Superiore Docg La Vigna Veccha Cossetti

🌍 Piémont
🌡 12,5%
🍇 Dolcetto 100%
🔴 Rouge vif et intense
🍽 Viande rouge, risotto, gibier, pâtes

Montepulciano D’abruzzo Trulli’s Castorani

🌍 Abruzzo
🌡 13,5%
🍇 100% Montepulciano
🔴 Rouge
🍽 Entrées, plats principaux.

Valpolicella Ripasso Classico Superiore, Speri

🌍 Vénétie
🌡 13,5 % 
🍇 Corvina Veronese 70%, Rondinella 20%, Molinara et autres variétés indigènes 10%.
🔴 Rouge profond 
🍽 Vin très polyvalent, idéal avec les plats de viande et de fromage.

Montefalco Rosso Bocale

🌍 Umbria
🌡 15,5%
🍇 Sangiovese 70 %, Sagrantino 10 %, Merlot 10 %, Colorino 5 %
🔴 Rouge rubis avec des reflets violets
🍽 Viandes rouges et blanches, salaisons et fromages affinés.

Altos De Plata Malbec Terrazas Des Los Andes -Argentina-

🌍 Argentine
🌡 14%
🍇 100% Malbec
🔴 Deep red dark
🍽 Risottos de viande et de champignons, salaisons, ragoûts, viandes blanches et rouges grillées.

Cannonau Di Sardegna Doc Oje -Nuovi Poderi-

🌍 Sardaigne
🌡 13,5%
🍇 Cannonau 100%
🔴 Rouge rubis intense, reflets orangés avec le vieillissement
. 🍽 Rôtis, gibier, fromages au goût fort et piquant.

Nebbiolo Superiore Il Cavaliere

🌍 Piémont 
🌡 14%
🍇 100% Nebbiolo 
🔴 Rouge grenat 
🍽 Plats de viande rouge, fromages affinés, œufs, risotto.

Morellino Di Scansano Priorato Argentaia

🌍 Toscane
🌡 13%
🍇 Sangiovese 85%, Cabernet Sauvignon 10%, Ciliegiolo 5%
🔴 Rouge rubis intensely
🍽 Fromages affinés, saucisses et salami, viande rouge

Donna Mingarda Colline San Biagio

🌍 Toscane
🌡 13,5%
🍇 100% Sangiovese
🔴 Rouge rubis intense
🍽 Sauces à la viande, viandes rouges grillées

Clos Jean Alesi

🌍 France
🌡 15%
🍇 34% Grenache 33% Mourvèdre 33% Syrah
🔴 Rouge
🍽 Plats en sauce mijotés, viandes rouges grillées, gibiers, fromages variés

Sfide

📍 La Madeleine
🌍 Ombrie
🌡 environ 13 %
🍇 Cabernet Franc 100
🔴 Rouge 
🍽 Entrées, viandes grillées, pâtes avec des sauces à la viande ou des fromages.

Nero D’avola Ananke Federico Curtaz

🌍 Sicile
🌡 13,5%
🍇 100 % Nero d'Avola 🔴 Ruby red with garnet reflection
🍽 Fromages affinés, viandes grillées, rôtis, viandes rouges en général, champignons et plats de gibier.

Barolo Sant’agata White Label

🌍 Piémont
🌡 14,5%
🍇 100% Nebbiolo
🔴 Garnet red with orange reflections
🍽 Truffe, boeuf, gibier, fromage affiné

Maremma Toscana Col Di Lupo Argentaia

🌍 Toscana
🌡 13.5%
🍇 Sangiovese 55% Merlot 25% Ciliegiolo 25%
🔴 Rubis intense et profonds
🍽 Fromage, charcuterie et plats de viande

Prix En Francs Suisses, Tva De 7,7 % Incluse.

BOTTIGLIA >50 CHF

BIANCHI

Müller Thurgau Aoc Erich Meier

🌍 Zürich
🌡 12 %
🍇 Müller Thurgau 100%
🟡 Jaune paille pâle
🍽 A péritifs, huîtres, crevettes, crustacés, champignons et sauce à la viande.

San Salvatore Pian Di Stio

🌍 Campanie 
🌡 13 %
🍇 Fiano 100%
🟡 Jaune paille 
🍽 Plats de poisson ou de viande blanche ainsi que mozzarella de buffle

ROSÈ

Chateau La Mascaronne

🌍 Provence, France
🌡 12,5%
🍇 Grenache, Syrah, Cinsault et Rolle
🟣 Rose tendre
🍽 Apéritifs, poissons grillés, plats végétariens, viandes blanches et porc

ROSSI

Anforti Igt

📍 Montepulciano
🌍 Toscane
🌡 15,0%
🍇 Merlot, Sangiovese
🍽 Plats froids, entrées avec charcuterie, pizzas avec charcuterie, plats de pâtes avec sauce tomate
Allergènes : 🍷

Le Difese Tenuta San Guido

🌍 Toscane
🌡 13,5%
🍇 Cabernet Sauvignon 70% Sangiovese 30% per
🔴 rouge rubis profond
🍽 ragu de viande, gibier, viandes rôties ou grillées

Dionis Salice Salentino Doc

📍 Cantine due palme
🌍 Apulia
🌡 12,5%
🍇 Malvasia, Negroamaro
🍽 Charcuteries, viandes grillées, pizzas
Allergènes : 🍷

Luis Cuvée Rosso, Mitterberg Igt

📍 Nicolussi-Leck
🌍 Tyrol du Sud
🌡 13,5%
🍇 Merlot, Vernatsch
🍽 Charcuterie, viandes grillées, pizzas
Allergènes : 🍷

Yantra Igt Toscana Rosso

📍 Sette Cieli
🌍 Tuscany
🌡 14,0%
🍇 Cabernet Sauvignon, Merlot
🍽 Charcuterie, viandes grillées, pizzas avec charcuterie, champignons
Allergènes : 🍷

Chianti Cennatoio Oro

🌍 Toscane
🌡 14,5%
🍇 95 % Sangiovese 5% Merlot
🔴 Rouge rubis intense, reflets violets
🍽 Viande rouge grillée, et rôtis

Narnot

📍 La Madeleine
🌍 Ombrie
🌡 environ 13 %
🍇 Cabernet Franc 100%
🔴 Rouge 
🍽 Entrées, viandes grillées, pâtes avec des sauces à la viande ou des fromages.

Le Volte Ornellaia

🌍 Toscane
🌡 13,5%
🍇 Merlot 67% Cabernet Sauvignon 20% Sangiovese 13%
🔴 rouge pourpre foncé
🍽 Charcuterie, pâtes avec sauce à la viande, viande grillée, escalope milanaise.

Jungano Aglianico San Salvatore

🌍 Campanie
🌡 14,5%
🍇 Aglianico 100%
🔴 Rouge rubis intense, avec des reflets violets
🍽 Viande rouge, viande rouge grillée, ragoûts de viande

Barbaresco Cossetti

🌍 Piémont
🌡 14%
🍇 100% Nebbiolo
🔴 rouge grenat, avec des reflets orange
🍽 Pasta avec sauces à la viande, champignons, fromage à pâte mi-maturée

Pinot Noir Classic Erich Meier Zürich

🌍 Zurich, Suisse
# 🌡 13%
🍇 100% Pinot noir
🔴 Ruby red
🍽 Apéritifs riches, plats de viande froide, viande rôtie, agneau, viande blanche et champignons.

Pinot Nero La Madeleine

📍 La Madeleine
🌍 Ombrie
🌡 environ 13%
🍇 Pinot Noir 100
🔴 Rouge 
🍽 Entrées, viandes grillées, pâtes avec des sauces à la viande ou des fromages.

Rosso Di Montalcino Doc

📍 La Gerla
🌍 Toscane
🌡 14,0%
🍇 Brunello
🍽 Viandes froides, viandes rouges, champignons
Allergènes : 🍷

Montefalco Sagrantino Bocale

🌍 Umbria
🌡 15%
🍇 Sagrantino
🔴 Rouge rubis foncé
🍽 Pâtes, gnocchi, viandes rôties et grillées, fromages affinés.

Mille 1, Garda Rosso Doc

📍 Pratello
🌍 Lombardia
🌡 14,5%
🍇 Rebo, Merlot
🍽 Entrées, pâtes, pizzas et légumes
Allergènes : 🍷

Vino Nobile Di Montepulciano Docg

📍 Montepulciano
🌍 Toscane
🌡 14,5%
🍇 Prugnolo gentile
🍽 Viandes trop cuites, fromages à pâte dure, entrées avec viande
. Allergènes : 🍷

Mammolo Cennatoio

🌍 Toscane
🌡 14,5%
🍇 Merlot 100%
🔴 rouge rubis intense avec des nuances violettes
🍽 Viande en général, charcuterie et volaille

Orto Monache

🌍 Toscane
🌡 13.5%
🍇 Sangiovese 100%
🔴 Rouge rubis intense
🍽 Fromages affinés, viandes rouges, gibier

Le Serre Nuove – Bolgheri- Ornellaia

🌍 Toscane
🌡14.5%
🍇 57% Merlot 17% Cabernet Sauvignon 14% Petit Verdot 12% Cabernet Franc
🔴 Rouge rubis profond
🍽 Plats à base de viande, agneau, rôtis

Sant'urbano, Amarone Della Valpolicella, Speri

🌍 Vénétie
🌡 15 % 
🍇 Corvina Veronese et Corvinone 70%, Rondinella 25%, Molinara 5%
🔴 Rouge grenat intense
🍽 Entré robustes à base de viandes rouges et de fromages affinés.

Gillo Dorfles Aglianico San Salvatore

🌍 Campanie
🌡 14,5%
🍇 Aglianico 100%
🔴 Bright and shining red
🍽 Viandes rouges, fromages affinés et aussi avec une riche assiette de charcuterie.

Brunello Di Montalcino Banfi

🌍 Toscane
🌡 15%
🍇 Sangiovese 100%
🔴 Ruby red
🍽 Plats de viande, pizza, pâtes

Sogno Dell'uva Cennatoio

🌍 Toscane
🌡 14,5%
🍇 50% Sangiovese Grosso 50% Cabernet Sauvignon
🔴 Bright ruby red
🍽 Viandes rouges, ragoût, rôtis, viandes mijotées

Prix En Francs Suisses, Tva De 7,7 % Incluse.

SUPER TUSCAN

Tignanello Marchesi Antinori

🌍 Toscane
🌡 13,5%
🍇 Sangiovese 75%, Cabernet Sauvignon 20%, Cabernet Franc 5%
. 🔴 Rouge rubis intense et profond
🍽 Pâtes fraîches au ragoût de viande rouge, viande grillée, viande braisée, gibier, fromage affiné.

Guado Al Tasso Bolgheri Superiore Marchesi Antinori

🌍 Toscane
🌡 14,5%
🍇 Cabernet Sauvignon 55%, Merlot 25%, Cabernet Franc 18%, Petit Verdot 2%
. 🔴 Bright purple red
🍽 Viandes rouges, gibier, sanglier et venaison, viandes blanches.

Sassicaia Tenuta San Guido

🌍 Toscane
🌡 13,5%
🍇 Cabernet Sauvignon 85%, Cabernet Franc 15%
🔴 Rouge grenat intense
🍽 Fromages à pâte molle, saucisses, gibier, pâtes fraîches

Solaia Toscana Igt Marchesi Antinori

🌍 Toscane
🌡 14,5%
🍇 Cabernet Sauvignon 75%, Sangiovese 20%, Cabernet Franc 5%
. 🔴 Rouge rubis
🍽 Viandes grillées, Viandes rôties, Steak Fiorentina, Fromages à pâte moyenne, Fromages affinés et Gibier

Masseto Toscana Igt Marchesi Antinori

🌍 Toscane
🌡 14,5%
🍇 100% Merlot
🔴 Particulièrement rouge profond
🍽 Viande rouge, pâtes avec des sauces à la viande, gibier et venaison.

Prix En Francs Suisses, Tva De 7,7 % Incluse.

CHAMPAGNE

Moët & Chandon Brut Millesimé 2009

🌍 France
🌡 12,5%
🍇 Pinot noir 50%. Chardonnay 36% Pinot Meunier 14%
. 🟡 Jaune pâle
. 🍽 Apéritifs, desserts, poissons grillés

Champagne Special Club Paul Bara

🌍 Bouzy, France
🌡 12,5%
🍇 Pinot noir 65%. Chardonnay 35%
. 🟡 Couleur dorée avec des reflets jaunes
. 🍽 fromages affinés, plats principaux de viande.

Champagne Jacquesson Cuvée 740

🌍 Dizy, France
🌡 12%
🍇 Chardonnay 57%, Pinot Meunier 22%, Pinot Noir 21%
. 🟡 Jaune paille avec des reflets dorés
. 🍽 Apéritif classique, tartare de crustacés et carapace de poisson.

Champagne Cuvée Rose Laurent Perrier

🌍 France
🌡 12%
🍇 100% Pinot Noir
. 🟣 Rose saumon enrichi
. 🍽 Apéritifs, saumon fumé, jambon et crustacés crus

Champagne Jacquesson Cuvée 736

🌍 Dizy, France
🌡 12,5%
🍇 Chardonnay 53%, Pinot Noir 29%, Pinot Meunier 18%
. 🟡 Jaune doré brillant
. 🍽 Entrées de poisson, saumon fumé, crustacés, risotto, salaisons, viandes blanches mijotées. ragoût de viandes blanches

Champagne Jacques Selosse Initial

🌍 Champagne, France
🌡 12%
🍇 100% Chardonnay
. 🟡 Couleur jaune paille avec des veines dorées
. 🍽 Crustacés, fromages affinés, poissons dans toutes les préparations.

Champagne Grand Siecle Laurent Perrier

🌍 France
🌡 12,5%
🍇 Chardonnay 55%, Pinot noir 45%
. 🟡 Bright Gold
. 🍽 plats raffinés, poisson, poisson noble

Perrier Jouet Belle Epoque Brut

🌍 Epernay, France
🌡 12,5%
🍇 Chardonnay 50%, Pinot noir 45%, Pinot Meunier 5%
. 🟡 Jaune doré doux avec des reflets verdâtres
. 🍽 Poissons, crustacés, viande blanche.

Champange Dom Perignon Brut

🌍 Epernay, France
🌡 12,5%
🍇 Pinot Noir 45%, Chardonnay 55%
. 🟡 Jaune d'or
. 🍽 Les aliments délicats, le poisson, les crustacés et le fromage.

Champagne Louis Roederer Cristal

🌍 Champagne, France
🌡 12%
🍇 Pinot Noir 60%, Chardonnay 40%
. 🟡 Jaune doré avec des reflets ambrés opaques
. 🍽 Accord classique avec les spécialités, le caviar, les huîtres, les crustacés.

Champagne Krug

🌍 Reims, France
🌡 12,5%
🍇 Pinot Noir 45%, Chardonnay 40% Pinot Meunier 15%
. 🟡 Bright gold
🍽 Préparations élaborées et raffinées, hors d'œuvre, plats de poissons, crustacés, fromages semi-affinés, viandes rouges grillées, fromage grana padano.

Champagne Belle Epoque Rose Perrier Jouet

🌍 Epernay, France
🌡 12,5%
🍇 Chardonnay 50%, Pinot noir 45%, Pinot Meunier 5%
. 🟣 Rosé pâle avec des notes d'orange
. 🍽 Gibier, canard ou pigeon, fruits rouges, dessert

Champagne Salon Le Mesnil

🌍 Mesnil, France
🌡 12%
🍇 Chardonnay 100%
🟡 Jaune paille brillant
🍽 Coquilles Saint-Jacques, huîtres, homards, plats de poisson légers, faisans, champignons.

Prix En Francs Suisses, Tva De 7,7 % Incluse.

MAGNUM

Bollicine

Prosecco Spinato Mgm 1.5l

🌍 Veneto
🌡 14%
🍇 Glera 100%
🟡 Jaune paille aux reflets verdâtres
🍽 Apéritifs, poissons, fruits de mer

Lo Sparviere Mgm 1.5l

🌍 Lombardie
🌡 12,5%
🍇 100 % Chardonnay
. 🟡 Jaune d'or
🍽 Poissons, crustacés, fromages à maturation moyenne, soupes de légumes.

BIANCHI

Falanghina Del Sannio

🌍 Campanie
🌡 14%
🍇 Falanghina 100%
🟡 jaune paille avec des reflets verdâtres
🍽 entrées de poisson, coquilles Saint-Jacques

Friulano Doc Friuli Colli Orientali Zorzettig Mgm 1.5l

🌍 Friuli
🌡 13%
🍇 Friulano 100%
🟡 jaune paille avec des reflets verdâtres
🍽 entrées, crudo de prosciutto, risottos et soupes

Etna Bianco

🌍 Sicile
🌡 13%
🍇 Carricante 100%
🟡 Jaune paille
🍽 Parfait avec les entrées et les plats de poisson, les hors-d'œuvre et les crustacés.

ROSÈ

Maremma Toscana Rosé

🌍 Toscane
🌡 13%
🍇 Sangiovese 100%
🟣 Rose doux, très lumineux
🍽 Crustacés et plats de poissons crus.

ROSSI

Campomarzo Cennatoio 1.5l

🌍 Toscane
🌡 12.5%
🍇 Merlot 50% Sangiovese 50%
🔴 Rubis tirant sur le grenat
🍽 Viandes rouges, Charcuterie et fromages, Viandes blanches

Don Carmelo Salento Rosso

🌍 Les Pouilles
# 🌡 1.5%
🍇 85% Negroamaro 15% Primitivo
. 🔴 Intense couleur rouge
🍽 Viandes rouges, entrées avec sauces

Montepulciano Trulli's 1.5 L

🌍 Abruzzo
🌡 13,5%
🍇 100% Montepulciano
🔴 Rouge
🍽 Entrées, plats principaux.

La Vigna Vecchia Mgm 1.5l

🌍 Piémont
🌡 13,5%
🍇 100% Barbera
🔴 Rouge rubis profond
🍽 Viandes roses, pâtes en sauces, charcuterie

Donna Mingarda Mgm 1.5l

🌍 Toscane
🌡 13,5%
🍇 100% Sangiovese
🔴 Rouge 🍽 Viandes rouges, pâtes en sauces, viandes blanches.

Clos Jean Alesi 1.5l

🌍 France
🌡 15%
🍇 34% Grenache 33% Mourvèdre 33% Syrah
🔴 Rouge
🍽 Plats en sauce mijotés, viandes rouges grillées, gibiers, fromages variés

Castorani Riserva

🌍 Abruzzo
🌡 13.5%
🍇 100% Montepulciano
🔴 Rouge
🍽 Plats en sauce mijotés, pâtes, viandes rouges

Barolo Cossetti Mgm 1.5l

🌍 Piémont
🌡 14,5%
🍇 100% Nebbiolo
🔴 Rouge grenat aux reflets orangés
🍽 Viande rouge grillée, pâtes, porc

Sancti Blasii Carmignano

🌍 Tuscane
🌡 13,5%
🍇 70% Sangiovese; 20% Cabernet Sauvignon; 10% Merlot
🔴 Rouge rubis très intense
🍽 Viande de boeuf, pâtes avec sauce, veau, viandes assaisonnée

Chianti Classico Oro Mgm 1.5l

🌍 Toscane
🌡 14,5%
🍇 95 % Sangiovese, 5 % Merlot
🔴 Rouge rubis intense, reflets violets
🍽 Viande rouge grillée, et rôtis

Le Volte 1.5l

🌍 Tuscane
🌡 13,5%
🍇 Merlot 67%, Cabernet Sauvignon 20% Sangiovese 13%.
🔴 Rouge pourpre foncé
🍽 Charcuteries, entrées avec sauce à la viande, grillades, côtelettes milanaise

Morellino Di Scansano Orto Delle Monache 1.5 L

🌍 Tuscane
🌡 13,5%
🍇 Sangiovese 100%
🔴 Rouge rubis intense
🍽 Fromages affinés, viandes rouges, gibier

I Quadri 1.5 Lt

🌍 Toscane
🌡 14%
🍇 100% Sangiovese
. 🔴 Rubis intense avec des reflets violets
. 🍽 Viandes rouges rôties, viandes braisées, gibier.

Le Serre Nuove Bolgheri Doc Rosso

🌍 Toscane
🌡 15%
🍇 44% Merlot 26% Cabernet Sauvignon 18% Petit Verdot 12% Cabernet Franc
. 🔴 Deep red
. 🍽 Viandes rouges grillées, rôtis, viandes braisées, gibier, fromages épicés.

Amarone Costasera Mgm 1.5l

🌍 Vénétie
🌡 15%
🍇 Corvina, Rondinella, Molinara
. 🔴 Rouge rubis, très intense
. 🍽 Viandes rouges grillées, rôties, braisées, gibier, fromages épicés.

Morellino Di Scansano Orto Delle Monache 3l

🌍 Tuscane
🌡 13,5%
🍇 Sangiovese 100%
🔴 Rouge rubis intense
🍽 Fromages affinés, viandes rouges, gibier

Prix En Francs Suisses, Tva De 7,7 % Incluse.

LA NOSTRA PIZZA

LA FARINA

Notre Farine

Notre recherche permanente de ce que nous pouvons faire de mieux pour servir nos clients nous a permis de rencontrer la famille Rachello, propriétaire du moulin du même nom, une entreprise vénitienne qui a plus de 120 ans d'histoire et qui est basée dans la province de Trévise, dans le parc du fleuve Sile, le plus long fleuve de résurgence d'Europe. Avec eux, nous avons mis au point la farine LUIGIA ''sac'', la farine de type ''0'' pour nos pizzas, qui est le résultat d'une recherche approfondie et du mélange de grains 100% italiens, cultivés dans l'oasis de Rachello en Vénétie, Frioul et Toscane, sous le contrôle direct du moulin.

L'IMPASTO

Notre Pâte

La même attention est portée aux matières premières lors de leur transformation. En effet, la pâte de nos pizzas (identique dans chacun de nos restaurants) est affinée pendant au moins 48 heures à température et humidité contrôlées ! Qu'est-ce que la maturation ? C'est l'ensemble des transformations et décompositions qui ont lieu au sein de la pâte, à ne pas confondre avec le simple levain. Le levage est l'augmentation de la masse due aux gaz développés à l'intérieur de la pâte par les levures. D'autre part, la maturation adéquate et correcte est fondamentale pour obtenir le croquant et la digestibilité du produit fini qui nous distinguent. Si on ne laisse pas la pâte mûrir correctement, on obtient une pizza agréable au goût mais difficile à digérer. Dans ce cas, c'est notre estomac qui devra remplacer les enzymes qui s'occupent habituellement de la maturation en se mettant en surrégime. Bref, nous préférons être les seuls à faire ce travail, même s'il est fatigant, et très coûteux, mais nous sommes certains que ces attentions maniaques nous permettent d'offrir la meilleure et la plus digeste des pizzas de toute la Suisse, et pas seulement .......

I NOSTRI INGREDIENTI

IL POMODORO

Notre Sauce Tomate

Nous avons toujours connu les tomates et elles font partie de notre histoire familiale. C'est pourquoi nous nous sommes confiés à une entreprise qui, depuis 1965, s'occupe de chaque détail du processus, de la récolte à la transformation, avec une attention presque maniaque. Les tomates sont autoproduites et proviennent de la région de Caserta, de la province de Benevento et des Pouilles.

Pacchetelle

Une extraordinaire conserve de tomates typique du sud de l'Italie, obtenue par le traitement spécial des tomates cerises, récoltées à pleine maturité, coupées en deux et placées manuellement dans des bocaux en verre, Provenant des exploitations de la chaîne La Fiammante en Campanie et dans les Pouilles, et strictement non OGM, les tomates cerises transformées choisies parmi les variétés "Fiaschella", "Lampadina", "Patanara", "Principe Borghese" et "Re Umberto" se caractérisent par une saveur douce et parfumée.

I FORMAGGI

La Mozzarella Di Bufala Campana Dop

De la province de Caserta, produite avec du lait provenant d'exploitations situées à quelques kilomètres de la fromagerie d'Alvignano, la Mozzarella di Bufala Campana Dop d'Il Casolare est née. Notre mozzarella de bufflonne est fabriquée selon la tradition et dans le respect des règles du consortium de la Mozzarella di Bufala Campana, en utilisant uniquement du lait frais et entier, strictement de bufflonne. Produit frais chaque jour et transporté vers les restaurants le jour suivant la production grâce à notre logistique.

Il Nostro Fior Di Latte

Nous avons sélectionné les meilleurs: Fior d'Agerola est l'une des exploitations laitières les plus connues et les plus anciennes d'Agerola. Son histoire, en fait, a commencé en 1840 et actuellement la cinquième génération est au travail, composée de Gennaro Fusco (à partir de 1961), Gennaro Fusco (à partir de 1956) et Antonio Fusco (frère de Gennaro à partir de 56) le produit le plus connu des monts Lattari. Nous parlons de l'un des produits laitiers les plus appréciés, obtenu à l'origine à partir de la race bovine Agerolose sélectionnée en 1845 par le général Avitabile. Il s'agit d'un fromage frais à pâte filée fabriqué à partir de lait de vache cru entier. La saveur est celle du lait, légèrement acide, et se marie parfaitement avec les tomates. Les deux éléments qui caractérisent le Fior di latte di Agerola sont l'utilisation de lait cru (pas seulement de la race Agerola) et le processus d'acidification, qui a lieu naturellement et dure environ 12 heures.

La Burrata E La Stracciata Di Burrata

Il s'agit de fromages frais à pâtes filées d'origine relativement récente, similaire à la mozzarella mais avec une texture plus douce et plus crémeuse. Il est né dans la province de Bari au cours des premières décennies du XXe siècle et est aujourd'hui considéré comme l'une des plus délicieuses spécialités de la production fromagère des Pouilles. La burrata pugliese est travaillée à la main, créant un sac de pasta filata qui est ensuite rempli d'une garniture crémeuse à base de pâte de mozzarella et de crème, appelée stracciatella.

Grana Padano Dop

Le grana padano est un fromage italien traditionnel à base de lait de vache, à pâte pressée cuite, produit dans les vallées d'Italie septentrionale. Depuis le 12 juin 1996, la dénomination Grana Padano est protégée au niveau européen par une appellation d'origine protégée la production de fromage de l'aire est en continuelle expansion: aujourd'hui, son appellation recouvre les régions de Lombardie, du Piémont, du Trentin, de la province de Piacenza en Émilie-Romagne, ainsi qu'une partie de la Vénétie.

Pecorino Romano Dop

Le Pecorino Romano est un fromage traditionnel à base de lait entier de brebis, à pâte pressée cuite, provenant du territoire des régions de la Sardaigne, du Latium et de la province de Grosseto. Depuis le 12 juin 1996, la dénomination « Pecorino Romano » est protégée au niveau européen par une appellation d'origine protégée (AOP)

Provolone Del Monaco Dop

Le Provolone del Monaco est un fromage fabriqué à partir du lait de la vache Agerola. Le nom dérive de la cape que les fromagers de la péninsule de Sorrente qui débarquaient avec leurs produits dans le port de Naples portaient pour se protéger du froid. Le Provolone del Monaco bénéficie du statut d'appellation d'origine protégée (AOP) depuis 2010.

Gorgonzola Dop

Le gorgonzola est l'appellation d'origine d'un fromage traditionnel à base de lait de vache, à pâte persillée, fabriqué dans les régions de Lombardie et du Piémont. Depuis le 12 juin 1996, l'appellation d'origine « gorgonzola » est préservée au niveau de l'Union européenne par une appellation d'origine protégée (AOP) Le lait obtenu était ensuite transformé en fromage au caractère persillé par un affinage dans des cavités rocheuses naturelles riches de souches de moisissures spécifiques (comme le Penicillium glaucum)

Ricotta Fraîche

La ricotta (mot italien signifiant "deux fois cuit") est le nom commun d'une préparation laitière d'origine italienne de fromage frais disponible dans presque toutes les régions d'Italie. Bien que la ricotta soit un produit laitier, elle n'est pas un fromage, mais doit être classée simplement comme un produit laitier : en effet, elle n'est pas obtenue par la coagulation de la caséine, mais des protéines du lactosérum, c'est-à-dire de la partie liquide qui se sépare du caillé lors de la fabrication du fromage. Le processus de coagulation des protéines du lactosérum s'effectue en chauffant le lactosérum à une température de 80-90°C. Les protéines impliquées sont notamment l'albumine et la globuline.

Ricotta Salata

La ricotta salata (fromage de ricotta salé) est un fromage italien traditionnel, qui trouve son origine dans la cuisine grecque. Il est particulièrement populaire dans la province de Catane, où il est indispensable, mis à la place du fromage râpé, pour faire les célèbres pasta a la norma, un plat typique de Catane. La ricotta salée est fabriquée selon la méthode traditionnelle de la ricotta, mais au lieu d'être mise dans une cuve de fromage frais, elle est salée et laissée au repos pendant dix jours et demi.

I SALUMI

Il Prosciutto Crudo Di Parma Dop

Depuis 1975 Tradition et modernité Prosciuttificio S.Giacomo est une petite entreprise familiale spécialisée dans la production de jambon de Parme de haute qualité. L'usine, construite en 1975, est située à San Vitale Baganza, sur les rives du ruisseau du même nom. Uniquement de la viande italienne, à maturation lente, sans conservateurs, sans nitrites ni nitrates, sans gluten......

Jambon Cuit Rosa

Toujours numéro 1 ! Seulement la viande italienne... Depuis 1949, Rosa est une marque appréciée et connue dans le Piémont pour la production de jambons cuits de haute qualité. "Mi dia 2 etti di Rosa" à Turin signifiait la recherche d'un jambon spécial unique en goût et en arôme. sans gluten ne contiennent pas de lait ni de produits laitiers. La liste d'ingrédients particulièrement courte témoigne de leur authenticité. Les produits Rosa conviennent donc à tous, même aux consommateurs souffrant d'intolérances alimentaires.

I Salami Di Ioppolo

Les frères Ioppolo apportent beaucoup de soin et d'attention à toutes les étapes menant à la production de leur charcuterie. Ils sélectionnent directement les porcs dans les exploitations calabraises et les nourrissent exclusivement avec des céréales. Ils utilisent des matières premières simples et naturelles : le doux sel marin de Cervia, l'harmonie des épices et l'alléchant piment de Calabre, le tout sans additifs chimiques ni lactose. Ils élaborent leurs produits uniquement à partir de boyaux de porc, affinés naturellement et non par la force, certains que ce n'est qu'à travers un affinage prolongé que l'on peut redécouvrir le goût, l'authenticité et les saveurs authentiques des charcuteries traditionnelles. Depuis quelques années, la famille Ioppolo est également impliquée dans la protection de la nature, notamment en ce qui concerne l'amélioration des bonnes pratiques en matière d'environnement et de durabilité énergétique. C'est précisément pour cette raison qu'un nouveau système photovoltaïque a été installé sur le toit du salumificio afin de rendre l'entreprise autosuffisante.

La Bresaola

BRESAOLAZERO® est une NOUVELLE et UNIQUE bresaola produite à Ponte in Valtellina avec la METHODOZERO® qui fournit : - Zéro NITRITI, Zéro Gluten, Zéro Lactose, Zéro SUCRES - Utilisation uniquement de viande fraîche (non congelée) provenant de races italiennes, Longue maturation. Un traitement exclusif et laborieux qui lui confère plus de saveur, plus d'arôme et plus de tendreté. - Usine 4.0 pour la sécurité alimentaire Notre bresaola a été récompensée en tant que "produit d'excellence" pour les années 2019-2020.

Il Capocollo Di Martina Franca

Sa majesté, Capocollo di Martina Franca. du fumage avec de l'écorce de fraise et des coques d'amande. Le vin cuit, quant à lui, est celui d'une lente marinade. La viande des meilleurs porcs de la Murgia rend unique ce produit typique des Pouilles, produit pour nous par l'entreprise de charcuterie primée Santoro.

Mortadella Igp Bologna

La Mortadella de Bologne sans gluten et sans lactose, naturellement boursouflée, avec des pistaches, produite uniquement avec de la viande italienne par l'entreprise Raspini depuis 1946.

INFORMAZIONI

Origine De Nos Viandes

VEAU : France, Suisse BOEUF : France, Suisse POULET / COCKEREL : France, Suisse PORC : Suisse

Origine De Nos Poissons

CALAMAR PATAGONIQUE : Océan Atlantique sud-ouest FA041 GAMBAS : Argentine, FAO 41 POULPE : Atlantique FAO34, Méditerranée FAO37 LOUP/BAR : Élevage en mer Méditerranée FAO37 QUEUES D'HOMARD MSC : Canada/USA Atlantique Nord-Ouest FAO21 MOULES MSC : Méditerranée FAO37, Atlantique Nord FAO27 PALOURDES VERACI : Méditerranée FAO37

Vegan

Ce symbole indique un produit végétalien

Végétarien

Ce symbole indique un produit végétarien.

ALLERGENI

Renseignements

Chaque plat de notre menu contient le symbole de l'allergène présent.
Consultez la légende ci-dessous pour connaître les intolérances possibles.
En cas d'allergies ou d'intolérances, veuillez contacter notre personnel, qui vous fournira des informations détaillées.

Contient Du Gluten

Si vous voyez ce symbole, le plat contient l'allergène indiqué.

Contient Des Produits Laitiers

Si vous voyez ce symbole, le plat contient l'allergène indiqué.

Contient Des Œufs

Si vous voyez ce symbole, le plat contient l'allergène indiqué.

Contient Des Traces De Fruits À Coque

Si vous voyez ce symbole, le plat contient l'allergène indiqué.

Contient Des Crustacés

Si vous voyez ce symbole, le plat contient l'allergène indiqué.

Contient Du Poisson

Si vous voyez ce symbole, le plat contient l'allergène indiqué.

Contient Des Mollusques

Si vous voyez ce symbole, le plat contient l'allergène indiqué.

Contient Du Céleri

Si vous voyez ce symbole, le plat contient l'allergène indiqué.

Contiene Senape

Si vous voyez ce symbole, le plat contient l'allergène indiqué.

Contient Du Dioxyde De Soufre Et Des Sulfites.

Si vous voyez ce symbole, le plat contient l'allergène indiqué.

Différentes Habitudes Alimentaires

Nous proposons des alternatives pour différents régimes alimentaires
Pour plus d'informations, demandez à votre serveur