Menu Luigia

Formula Lunch

Les plats de la Formula Lunch sont uniquement disponibles à midi du lundi au vendredi. Pour connaître les plats du jour, renseignez-vous auprès de nos serveurs.

Piatto Vegetariano Del Giorno

Un plat complet composé de protéines, de carbohydrates et de légumes.

Pasta Del Giorno

Chaque jour, vous pouvez déguster des pâtes fraîches ou l'une des pâtes traditionnelles italiennes cuites au four.

Piatto Completo Del Giorno

Plat principal traditionnel italien servi avec son accompagnement

SFIZI

BRUSCHETTE

Bruschetta Pugliese

🌱
Crostini de pain avec tomates datterini, burrata, basilic, oignon rouge et céleri
Allergènes : 🌾 🥛 🥬

Bruschetta Napoletana

Crostini de pain avec tomate datterini, fior di latte d'Agerola et jambon de Parme DOP
Allergènes : 🌾 🥛

Bruschetta Bolognese

Crostini de pain avec mortadelle artisanale DOP, mayonnaise maison à la truffe noire de saison
Allergènes : 🌾 🥚 🍯

*

L’astérisque (*) signifie que le plat ne répond pas aux exigences du Label Fait Maison.
Pour avoir d'avantage d'information concernant nos producteurs, veuillez voir notre section info.
labelfaitmaison.ch

FRITTI

Pifferi Luigia

🌱🌱
Beignets de pâte à pizza frits
Allergènes : 🌾

Supplì Romani

🌱
Boulettes de riz à la sauce tomate, farci au fior di latte d'Agerola
Allergènes : 🌾 🥚 🥛

Fiori Di Zucca

🌱
2 fleurs de courgette farcies à la ricotta, mascarpone et anchois
Allergènes : 🥛🌾

Mozzarelline

🌱
Bocconcini de fior di latte d'Agerola panés et frits
Allergènes : 🌾 🥚 🥛 🥜

Truffini

🌱
Boulettes de riz avec crème de truffe et Pecorino Romano DOP
Allergènes : 🌾 🥜 🥛

Crocchette Di Patate

🌱
Croquettes de pommes de terre farcies au Fior di Latte d'Agerola
Allergènes : 🌾 🥜 🥛 🥚 🍚

Polpettine Napoletane

Boulettes de viande de cou de porc frites
Allergènes : 🌾 🥜 🥛 🥚

Patata

🌱🌱
Pommes de terre frites*
Allergènes : 🌾

*

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DA CONDIVIDERE

Tagliere Luigia

Sélection de charcuteries et fromages artisanaux italiens et « sott’oli »
Allergènes: 🥛

Assortimento Di Fritture

Crocchè di patate, SupplÌ romani, Truffini et Mozzarelline accompagnés d'une sélection de sauces
Allergènes : 🌾 🥛 🥚

Bruschette Miste

Sélection de "bruschette Luigia"
Allergènes : 🌾🥚🥛

ANTIPASTI & INSALATE

Caprese Luigia

🌱
Mozzarella de bufflonne avec tomates datterini, olives vertes et pifferi
Allergènes : 🌾🥛

Burrata Pugliese

🌱
Tomates confites, olives Taggiasche
Allergènes : 🥛

Parmigiana Di Melanzane

🌱
Aubergines frittes, fior di latte, Grana Padano DOP, sauce tomate, basilic
Allergènes : 🌾 🥜 🥛 🥬 🍚

Calamari Fritti

Calamars frits à la farine de maïs 
Allergènes : 🌾 🥜 🐟 🍯 🥚

Tonnato Langarolo

Jeune boeuf cuit à basse température, mayonnaise maison au thon, anchois et câpres
Allergènes : 🍯 🥚 🐟

Carpaccio Di Black Angus

Bœuf Black Angus mariné, artichauts, mayonnaise maison, copeaux de parmesan, roquette
Allergènes : 🥛

Tartare Di Manzo

Tartare de boeuf, scarole frisée, copeaux de Grana Padano DOP, croûtons de pain, oeuf poché et sauce à la truffe
Allergènes : 🥛🥚 🍯

Polpettine Della Nonna

Boulettes de cou de porc, sauce tomate, Pecorino Romano DOP, basilic
Allergènes : 🌾 🥜 🥚 🥛

Cozze Alla Tarantina

Moules, sauce tomate, ail, croûton, persil, huile pimentée
Allergènes : 🌾🐚

Insalata Di Polpo

Poulpe, pommes de terre vapeur, olives vertes, salade frisée, tomates datterini, persil et céleri
Allergènes : 🐟🥬

Insalata Cesarella

Mesclun, suprême de poulet grillé, avocat, œuf mollet, Grana Padano DOP, olives Taggiasche, pois chiches croquants
Allergènes : 🥚 🥜 🥛

Insalata Vegetariana

🌱
Mesclun, tomates cœur de bœuf, carottes, avocat, burrata, olives vertes, pois chiches croquants et mélange de graines grillées
Allergènes : 🥛 🥜

Insalata Tonnarella

Scarole, mozzarella de bufflonne DOP, tomates cœur de bœuf, thon de la Mediterrannée, oeuf mollet et olives Kalamata 
Allergènes : 🥛 🥚 🐟

PASTE

Spaghetti Alla Carbonara

Jaune d’oeufs, guanciale di Amatrice DOP, Grana Padano DOP, poivre, Pecorino Romano DOP 
Allergènes : 🌾 🥛 🥚

Gnocchi* Alla Sorrentina Al Forno A Legna

🌱
Sauce tomate, fior di latte d'Agerola, Pecorino Romano DOP, Grana Padano DOP, ail et basilic
Allergènes : 🥛🌾

Pappardelle Alla Bolognese

Pâtes fraîches* aux oeufs avec ragôut de bœuf
Allergènes : 🌾 🥛 🥬 🥚🍷

Lasagne Gratinate In Forno A Legna

Pâtes fraîches* aux oeufs, sauce béchamel, ragoût de bœuf et Grana Padano DOP
Allergènes : 🌾 🥛 🥬 🥚 🍷

Spaghetti Alle Vongole

Vongole veraci, ail, persil
Allergènes : 🌾🐚🐟

Spaghetti Miracolati

🌱🌱
Tomates San Marzano DOP, ail, basilic
Allergènes : 🌾

Fettuccine Pesto Pinoli E Burrata

🌱
Pesto de basilic fait maison, pignons grillés, tomates séchées et burrata
Allergènes : 🌾 🥛 🥜

Mezzi Paccheri Alla Norma

🌱
Sauce tomate, aubergines frites, basilic, ricotta de brebis salée
Allergènes : 🌾🥛

Fettuccine Mazara

Gamberi rossi de Mazara del Vallo, courgettes, piment
Allergènes: 🦀 🌾

Risotto Ai Frutti Di Mare

Moules, gamberi rossi de Mazara del Vallo, calamars, vongole, tomates datterini, piment
Allergènes: 🍚 🦀 🐟 🍷

Mezzi Paccheri Alla Zozzona

Jaune d'œuf, guanciale d'Amatrice DOP, sauce tomate, Pecorino Romano DOP, Grana Padano DOP, basilic, poivre noir, ail, piment
🌾🥚🥛

Calamarata Napoletana

Pâtes Napolitaine avec calamars, tomate datterini, ail, persil, piment
Allergènes : 🌾 🐟

Différentes Habitudes Alimentaires

Nous proposons des alternatives pour différents régimes alimentaires
Pour plus d'informations, demandez à votre serveur

Végétarien

Ce symbole indique un produit végétarien.

Vegan

Ce symbole indique un produit végétalien

*

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SECONDI

Svizzerini

3 versions servies avec Frites* Luigia 1. Beef-burger de Picanha, tomate, oignon de Montoro DOP, guanciale DOP 2. Cheese Beef-burger, sauce au fromage, guanciale DOP 3. Chicken nuggets burger, tomate, oignon de Montoro DOP, avocat, mayonnaise piquante
Allergènes: 🥜 🌾🥚 🍯

Calamari Alla Griglia

Calamars grillés, tomates datterini, roquette
Allergènes : 🐟

Branzino Alla Ligure

Filet de bar cuit au four, pommes de terre, tomates datterini, câpres, olives noires et origan
Allergènes : 🐟🍚🥜

Tagliata Di Manzo

Entrecôte parisienne de boeuf suisse servie avec "patate arrostite" et sauce aux herbes
Allergènes : 🥛

Cotoletta Milanese

Escalope de veau panée avec chapelure croustillante servie avec "patate arrostite" et salade Estiva
Allergènes: 🌾

Cotoletta Valdostana

Escalope de veau panée avec chapelure croustillante avec jambon cuit et fromage fontina gratinée servie avec "patate arrostite" et salade Estiva
Allergènes: 🌾🥛

Cotoletta Bolognese

Escalope de veau panée avec chapelure croustillante jambon cru et Grana Padano DOP servie avec "patate arrostite" et salade Estiva
Allergènes: 🌾 🥛

Pollo E Patate Arrosto

Coquelet suisse croustillant et moelleux à l'ancienne servi avec pommes de terre rôties
Allergènes: 🥬

Polpo Alla Griglia

Poulpe grillé, salade d’épinards et fenouil
Allergènes: 🐟

*

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VERDURE

Melanzane A Funghetto

🌱🌱
Aubergines sautées aux tomates pacchetelle
Allergènes : 🌾

Zucchine Scapece

🌱🌱
Courgettes, ail, menthe, vinaigre de vin blanc, basilic
Allergènes : 🌾 🍷

Cime Di Rapa

🌱🌱
Cime di rapa sautées à l'huile EVO, ail, piment

Friarielli

🌱🌱
Friarielli* avec ail, huile EVO, piment

Spinaci Aglio Olio E Peperoncino

🌱🌱
Épinards, ail, huile EVO, piment

Carciofi Col Di Lupo

🌱
Artichauts de notre ferme en Toscana au barbecue

Patate Arrostite

🌱🌱
Pommes de terre, tomates Datterini, friggitelli, Nduja calabrese, romarin, basilic, ail
Allergènes : 🥜

Verdure Grigliate

🌱🌱
Aubergines, tomates, poivrons, courgettes, oignon rouge, radis et persil

*

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INSALATINE

Insalata Estiva

🌱🌱
Tomates coeur de boeuf, olives vertes, oignon rouge, origan, basilic

Insalata Verde

🌱🌱
Salade mesclun

Insalata Mista

🌱🌱
Mesclun, carottes, fenouil, radis, vinaigrette
Allergènes: 🥬 🍷

Partenopea

Scarole, sauce aux anchois, olives vertes, poivrons, persil et vinaigrette
Allergènes: 🐟🍷

Spinacina

🌱
Epinards frais, fenouil, Grana Padano DOP
Allergènes : 🥛

Pinzimonia

🌱
Guacamole, carottes, fenouil, tomates datterini, radis et citronette

Grechella

Tomates datterini, concombre, oignon rouge origan, basilic, olive kalamata, feta grecque et vinaigrette
Allergènes: 🥛

Panzanella

🌱
Tomates datterini, pain, concombre,oignon rouge, huile EVO, basilic et vinaigrette
Allergènes: 🌾

FOCACCE & CALZONI

FOCACCE

Rosmarino

🌱 🌱
Focaccia au romarin
Allergènes : 🌾

Bolognina

Mortadelle artisanale DOP, stracciata de burrata, pistaches en grains, sel et huile EVO
Allergènes : 🌾🥛🥜

Valtellina

Tomates pacchetelle, stracciata de burrata, bresaola, roquette, zeste de citron, origan
Allergènes : 🌾🥛

Burratina

🌱
Stracciata de burrata, tomates Pacchetelle rouges, pesto au basilic, origan
Allergènes : 🌾🥛🥜

Tarantina

Tomates pacchetelle, coppa de Martina Franca DOP, stracciata de burrata, aubergines, basilic, origan
Allergènes : 🌾🥛

Casertana

Tomates Pacchetelle, jambon de Parme DOP, mozzarella de Bufflonne, basilic, origan
Allergènes : 🌾🥛

Truffaiola

🌱
Stracciata de burrata, champignons shitake, sauce aux truffes, truffe noire fraîche de saison
Allergènes : 🌾🥛

Barese

🌱🌱
Tomates pacchetelle rouges, olives calabraises concassées, olives Taggiasche, origan, basilic et huile EVO
Allergèns: 🌾

CALZONI

Donna Assunta

🌱
Sauce tomate, fior di latte d'Agerola, ricotta, Grana Padano DOP, basilic
Allergènes : 🌾🥛

Donna Luigia

Sauce tomate, fior di latte d'Agerola, jambon cuit, Grana Padano DOP, basilic
Allergènes : 🌾🥛

Donna Elisanna

Provola fumée, scarole, anchois, câpres, ail, olives noires
Allergènes : 🌾🥛🐟

Donna Sofia

Fior di latte d'Agerola, salami doux, ricotta, Grana Padano DOP, poivre noir
Allergènes : 🌾🥛

CLASSICHE

Margherita Classica

🌱
Sauce tomate, fior di latte d'Agerola, basilic
Allergènes : 🌾🥛

Bufala

🌱
Sauce tomate, mozzarella de Bufflonne, basilic
Allergènes : 🌾🥛

Salame Piccante

Sauce tomate, fior di latte d'Agerola, salami piquant, basilic
Allergènes : 🌾🥛

Prosciutto Cotto

Sauce tomate, fior di latte d'Agerola, jambon cuit, basilic
Allergènes : 🌾🥛

Salsiccia

Sauce tomate, fior di latte d'Agerola, choix de saucisse douce ou piquante, basilic
Allergènes : 🌾🥛

Bufala, Acciughe, Origano E Capperi

Sauce tomate, ail, basilic, origan, mozzarella de Bufflonne, câpres et filets d'anchois
Allergènes : 🌾🥛🐟

Würstel

Sauce tomate, fior di latte d'Agerola, saucisse allemande, basilic
Allergènes : 🌾🥛

Tonno E Cipolle

Sauce tomate, fior di latte d'Agerola, thon de Méditerranée, oignons, basilic
Allergènes : 🌾🥛🐟

Prosciutto Cotto E Funghi

Sauce tomate, fior di latte d'Agerola, jambon cuit, champignon shitake, basilic
Allergènes : 🌾🥛

Prosciutto Crudo Di Parma

Sauce tomate, fior di latte d'Agerola, jambon cru de Parme DOP, basilic
Allergènes : 🌾🥛

VEGANE & VEGETARIANE

VEGANE

Marinara Classica

🌱 🌱
Sauce tomate préparée selon le secret de notre grand-mère, basilic, origan et ail
Allergènes : 🌾

Veganella

🌱 🌱
Tomate Pacchetelle rouge, crème d'olives noires et d'oignons, scarole, peperone crusco, tarallo pugliese
Allergènes : 🌾

Libanese

🌱 🌱
Crème de pois chiches, oignons, piment, épinards frais, pois chiches frits, amandes effilées
Allergènes : 🌾🥜

VEGETARIANE

Antica

🌱
Tomates Pacchetelle, fior di latte d'Agerola, ricotta, basilic
Allergènes : 🌾🥛

Vegetale

🌱
Fior di latte d'Agerola, provola fumée, tomates Pacchetelle rouge, courgettes, aubergines, poivrons, champignons shitake, origan
Allergènes : 🌾🥛

Genovese

🌱
Fior di latte d'Agerola, ricotta, pesto, roquette, copeaux de Grana Padano DOP
Allergènes : 🌾🥛🥜

Formaggi

🌱
Mozzarella de Bufflonne, provola fumée, gorgonzola, Grana Padano DOP, Pecorino Romano DOP
Allergènes : 🌾🥛

Mediterranea

🌱
Tomates Pacchetelle, sauce tomate, fior di latte d'Agerola, ricotta, origan, basilic, ail
Allergènes : 🌾🥛

Tricolore

🌱
Tomates Pacchetelle, fior di latte d'Agerola, roquette, copeaux de Grana Padano DOP
Allergènes : 🌾🥛

Norma

🌱
Fior di latte d'Agerola, sauce tomate, aubergines frites, Grana Padano DOP, basilic, flocons de ricotta de brebis salée
Allergènes : 🌾🥛

SPECIALITÀ

Procida

Sauce tomate, Pecorino Romano DOP, ricotta fraîche, boulettes de cou de porc, persil
Allergènes : 🌾🥛

Tropeana

Sauce tomate, mozzarella de bufflonne, oignons rouges, Pecorino Romano DOP, 'nduja di Spilinga
Allergènes : 🌾🥛

Trentina

Fior di latte d’Agerola, champignons shiitake, Grana Padano DOP, gorgonzola, speck du Trentin
Allergènes : 🌾 🥛

Italica

Sauce tomate, origan et après cuisson, tomates datterini, mozzarella de bufflonne, basilic
Allergènes : 🌾 🥛

Stromboli

Tomate, fior di latte d’Agerola, poivrons, choix de saucisse au fenouil douce ou piquante, Grana Padano DOP, basilic
Allergènes : 🌾 🥛

Ionica

Fior di latte d’Agerola, provola fumée, Pecorino Romano DOP, 'Nduja di Spilinga, tomates jaunes, friggitelli
Allergènes : 🌾 🥛 🥜

Salentina

Tomates pacchetelle, “pancetta arrotolata”, artichauts, provola fumée, Pecorino Romano DOP, basilic
Allergènes : 🌾 🥛

Mergellina

Mozzarella de bufflonne, jambon cuit, croquettes de pommes de terre et Grana Padano DOP
Allergènes : 🌾 🥛 🥜

Vesuvio

Fior di latte d'Agerola, Friarielli* sautés, choix de saucisse douce ou piquante, Grana Padano DOP
Allergènes : 🌾 🥛

Lipari

Sauce tomate, fior di latte d’Agerola, jambon cuit, salami, artichauts, champignons, olives Gaeta, Grana Padano DOP, basilic
Allergènes : 🌾 🥛

*

L’astérisque (*) signifie que le plat ne répond pas aux exigences du Label Fait Maison.
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PETALI LUIGIA

Petali Tartufo

5 pétales : fior di latte d'Agerola, provoloncino, jambon cuit, champignons shiitake, sauce aux truffes, truffes noire fraîche de saison
Allergènes : 🌾 🥛

Petalo Tartufo

1 pétale : fior di latte, jambon cuit, champignons shiitake, sauce aux truffes, truffes noire fraîche de saison
Allergènes : 🌾 🥛

Petali Bresaola

5 pétales : fior di latte d'Agerola, provoloncino, bresaola, champignons shiitake, sauce aux truffes, truffes noire fraîche de saison
Allergènes : 🌾🥛

Petalo Bresaola

1 pétale : fior di latte, bresaola, champignons shiitake, sauce aux truffes, truffes noire fraîche de saison
Allergènes : 🌾🥛

Petalini

5 petits pétales : fior di latte, jambon cuit, champignons shiitake, sauce aux truffes, truffes noire fraîche de saison
Allergènes : 🌾🥛

Petalino

1 petit pétale : fior di latte, provoloncino, jambon cuit, champignons shiitake, sauce aux truffes, truffes noire fraîche de saison
Allergènes : 🌾🥛

A PARTAGER

Miracolata

Mozzarella de Bufflonne, filets de tomates San Marzano, basilic, origan
Allergènes: 🌾 🥛

Mulignana

Crème d’aubergine, sauce tomate, aubergines frites, mozzarella de bufflonne, gaufre de Grana Padano DOP, basilic
Allergènes: 🌾🥛

Tacozzina

Sauce piquante, Grana Padano DOP, tomates datterini, poulet, oignons rouges, jus de citron vert, sauce au Taleggio, sauce à l'avocat, persil
Allergènes: 🌾 🥛

Cetarella

Tomates pacchetelle rouges, stracciata de burrata, olives calabraises concassées, olives Taggiasche, filets d'anchois à l'huile, pesto, câpres de Pantelleria, basilic, ail et origan
Allergènes: 🌾 🥛 🐟🥜

Carpaccia

Carpaccio de Black Angus, crème à la truffe, épinards, stracciata de burrata, tuile de Grana Padano DOP, truffe noire de saison
Allergènes : 🌾🥛

Santa Lucia

Calamars, moules, palourdes, crevettes rouges Mazara del Vallo, scarole, sauce tomate, tomates séchées, crème de pois chiches, pois chiches frits, ail, citronette et piment
#. Allergènes : 🌾 🦀

Gelato Artigianale* Pallina

Choisissez votre goût préféré; cacao, pistache sicilienne, crème aux oeufs, caramel salé, café, noisette
Allergènes: 🥛 🌾 🥚 🥜

Sorbetto Artigianale* Pallina

Choisissez votre saveur préférée : citron, fraise, pêche

Z-Brest

Choux croustillants remplis de crème pâtissière, de Luigella et de crème fouettée
Allergènes: 🥛 🌾 🥚 🥜

Panna Cotta

Avec un coulis de fraises 
Allergènes: 🥛

Brontolino

Choux farci à la glace pistache de Bronte* et nappé de chocolat chaud
Allergènes: 🥛 🌾 🥚 🥜

Creme Brûlée

Allergènes: 🥛 🥚

Profiteroles Luigia

Choux à la crème recouverts de ganache au chocolat
Allergènes: 🥛 🌾 🥚 🥜

Il Nostro Babà

Choisissez votre baba* : Traditionnel avec du rhum ; Spaziale avec Luigella, crème et noisette, ou, avec de la crème de pistache* et des granulés de pistache.
Allergènes: 🥛 🥚 🥜 🌾

Tiramisù Classico

Notre Tiramisu traditionnel
Allergènes: 🥛 🥚 🌾

Tiramisu Al Pistacchio

Notre Tiramisu à la pistache*
Allergènes: 🥛 🥚 🌾

Cheese Cake

Choisissez parmi nos cheese cake, avec une sauce à la fraise, au chocolat ou à la pistache*
Allergènes: 🥛 🥚 🌾 🥜

Fondente Al Cioccolato Con Gelato

Fondant au chocolat avec glace maison à la crème aux oeufs
Allergènes: 🥛 🥚 🌾 🥜

Nutelline

Beignets de pâte à pizza frits avec Luigella et noisettes
Allergènes: 🌾 🥜 🥛

Pistacchine

Beignets de pâte à pizza frits avec crème aux pistaches* et pistaches hachée
Allergènes: 🌾 🥜 🥛

Pizza Dolce Piccola

Allergènes: 🌾 🥜

Pizza Dolce Grande

Allergènes: 🌾 🥜

Réservez Votre Gâteau D'anniversaire

Pour plus d'infos, demandez à notre équipe!

Fragoloso

Tiramisu aux fraises, prix par portion
Allergènes: 🌾 🥛 🥚

Profiteroles

prix par portion
Allergènes: 🌾 🥛 🥚 🥜

Tiramisu

prix par portion
Allergènes: 🌾 🥛 🥚

Crostata Di Frutta

Tarte aux fruits, prix par portion
Allergènes: 🌾 🥛 🥚

Zeppola Caramellata

Biscuit géant caramélisé e n forme de numéro. prix par portion
Allergènes: 🌾 🥛 🥚

Torta Baba

prix par portion
Allergènes: 🌾 🥛 🥚

*

L’astérisque (*) signifie que le plat ne répond pas aux exigences du Label Fait Maison.
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LUIGIA FOR KIDS

Nos Repas Pour Enfants Sont Disponibles Jusqu'à L'âge De 12 Ans.

Nous vous rappelons que notre salle de cinéma et de jeux est à la disposition de vos enfants
Vous pouvez demander à votre serveur le kit de dessins et de crayons Luigia
Les sirops de fruits sont gratuits pour les enfants jusqu'à 12 ans.

PIZZERIA

Margherita Classica

Sauce tomate, fior di latte d'Agerola
Allergènes: 🌾

Margherita Al Prosciutto Cotto

Sauce tomate, fior di latte d’Agerola, jambon cuit
Allergènes: 🌾

Würstel

Sauce tomate, fior di latte d’Agerola,saucisse allemande
Allergènes: 🌾

CUCINA

PASTE

Pasta

Penne ou spaghetti, sauce au choix : au beurre, à l’huile EVO, sauce tomate, bolognaise ou pesto
Allergènes: 🌾

SECONDI

Nuggets Luigia

Filets de poulet, frites* allumettes, petites foccacine, mayonnaise et ketchup Allergènes: 🌾

Calamari Fritti

Petite friture de calamars préparée à la chapelure de maïs, frites* allumettes, petites foccacine, mayonnaise et ketchup
Allergènes: 🌾

Svizzerino

Hamburger de bœuf maison, frites* allumettes, petites foccacine, mayonnaise et ketchup
Allergènes: 🌾

Polpettine Fritte Luigia

Boulettes de viande frites servies avec des frites allumettes, des scones, de la mayonnaise et du ketchup

CONTORNI

Insalata Verde Piccola

Petite salade verte

Patata Luigia

🌱🌱
Frites* allumettes
Allergènes : 🌾 🥜

DESSERT

Luigino

🌱🌱
Aux fruits frais de saison

Luigino 3 Pz

Pour assurer la meilleure qualité, nous n'utilisons que des fruits frais et de saison. Il ne contient pas de lait et convient aux végétaliens car il ne contient pas de matières premières d'origine animale

Gelato Artigianale* Pallina

Choisissez votre goût préféré; cacao, pistache sicilienne, crème aux oeufs, caramel salé, café, noisette
Allergènes: 🥛 🌾 🥚 🥜

Nutelline

Petite portion de boules de pâte à pizza frites nappées de Nutella et éclats de noisettes
Allergènes: 🌾🥜

DRINKS

Coca Cola

Coca Cola Zero

The Freddo Al Limone Bio Tomarchio

275ml Une infusion de thé noir, de citron Syracuse IGP et de mandarine Ciaculli Préparé avec l'infusion des meilleures feuilles de thé biologique, provenant d'Inde et enrichi par la combinaison des jus les plus caractéristiques des agrumes biologiques de Sicile : le "Limone di Siracusa IGP" et le "Mandarino di Ciaculli".

The Freddo Alla Pesca Bio Tomarchio

275ml Une infusion de thé noir, Melon et Pêche de Sicile Né de l'infusion de feuilles de thé noir biologique de Ceylan et des fruits les plus emblématiques de l'été sicilien, la Pêche et le Melon. Un goût enveloppant, velouté et fruité qui est rehaussé par une note de fraîcheur et de douceur typique du melon.

Jus De Fruits

22CL. Produit biologique, les parfums disponibles sont Orange, Pamplemousse et Tomate.

Nectars De Fruits

22CL. issus de la production biologique, les parfums disponibles sont ananas, pêche et fraise

Bianco Di Mandorla 20cl

Lait d'amande, 100% amandes de Sicile, zéro lactose. Source de protéines, de vitamines, de minéraux et d'oméga-6.

Bianco Di Mandorla Al Pistacchio

20cl Lait d'amande, 100% amandes et pistaches de Sicile, sans lactose Source de protéines, vitamines, minéraux et oméga-6.

COCKTAILS

I NOSTRI SPRITZ (DA11% A 23% VOL)

Aperol Spritz

Le Aperol Spritz est préparé avec du Prosecco, Aperol, qui donne au cocktail une couleur rouge/orange.

Campari Spritz

Le Campari Spritz est préparé avec du Prosecco, Bitter Campari, qui donne au cocktail une couleur rouge

Belsazar Spritz

Un Spritz plein de surprises, à base de Vermouth Belsazar Rosé, doux-amer et estival, offrant un mélange harmonieux de pamplemousse rose, d'orange de Séville et de fleur d'oranger avec une finale de framboise et de groseille et bien sûr avec l'ajout de tonic.

0% Spritz - No Alcohol

Cordial d'orange amère, soda et Martini floreale

Spritz Basilico

Gin, basilic, prosecco, jus de citron et cordial de basilic maison

Passion Spritz

Liqueur de fruit de la passion, rhum, jus de mangue, jus d'ananas, jus de citron, bière de gingembre et sirop de fruit de la passion fait maison.

Spritz Limoncello

Limoncello, prosecco, soda et sirop d'agrumes maison

Hugo Mundial

Notre réinterprétation du Hugo, un apéritif légèrement alcoolisé à base de Mundial Barcelona, de sirop de fleur de sureau, d'eau gazeuse et de feuilles de menthe.

COCKTAILS SIGNATURE (DA11% A 23% VOL.)

Positano

Gin, jus de citron, concombre, menthe et soda

Gallipoli

Vodka, liqueur de fruits de la passion, jus de pamplemousse, jus d'ananas, jus de mangue et cordial de fruits de la passion fait maison.

Tropea

Aperol, myrtilles, framboises, mûres, jus de mangue et jus de citron.

Sorrento

Tanqueray London dry gin, jus de citron, sirop de fleurs de sureau, jus d'ananas, confiture de framboises, Sprite, menthe, framboise fraîche.

Star

Avec une base de vodka Smirnoff Red n°21, c'est une boisson révolutionnaire à haute teneur en scénique, jus d'abricot du Valais, jus d'ananas, fruit d'apassion et Prosecco.

COCKTAILS INTERNAZIONALI (DA11% A 23% VOL.)

Bellini Sei Bellissimi

L'association du prosecco et des pêches mûres.

Rossini Sei Bellissimi

L'association du prosecco et des fraises mûres d'été.

Negroni

Le Negroni est un cocktail apéritif alcoolisé de couleur rouge clair typique, à base de vermouth rouge, de Campari Bitter et Tanqueray London Dry gin.

Negroni Sbagliato

Il se distingue du Negroni classique par la présence de spumante brut ou de prosecco, qui remplace le gin. La boisson devient ainsi plus légère grâce à une teneur en alcool plus faible.

Martini Cocktail

Vermouth blanc sec, Tanqueray London Dry gin, olive verte, twist de citron.

Moscow Mule

Le Moscow Mule est un long drink à base de Vodka Vodka Smirnoff red n°21, de bière de gingembre, de citron vert frais et de menthe.

Mojito

Le mojito est un célèbre cocktail d'origine cubaine composé de Rum Pampero Blanco, de sucre de canne, de jus de citron vert, de feuilles de menthe et d'eau minérale gazeuse.

Margarita

La margarita est un cocktail à base de tequila inventé par les Américains au Mexique pendant la prohibition, auquel on ajoute du triple sec et du jus de citron vert.

VIRGIN COCKTAILS (NO ALCOOL)

Spicy Carrot

Jus de carotte, jus d'orange, citron, bière de gingembre et sirop de gingembre maison.

Tropical

Eau de coco, jus d'ananas, jus de mangue, jus de canneberge et sirop de fruits de la passion fait maison.

Baby Star

Martini sans alcool : vermouth floral, jus de citron, jus d'ananas, jus d'abricot, sirop de fruit de la passion et fruit de la passion frais. Dans le shot Sprite, sirop de fruit de la passion et fleurs bleues

Sorrentino

préparé avec Vermouth sans alcool Martini Floreale, jus de citron, sirop de sureau, jus d’ananas et confiture de framboises

Virgin Mojito

réinterprétation du classique Mojito sans alcool

Tomatino

Une réinterprétation du Bloody Mary sans alcool avec notre jus de tomate biologique

Bellino Sei Bellissimi

L'association du prosecco sans alcool et des pêches mûres.

Rossino Sei Bellissimi

L'association du prosecco sans alcool et des fraises mûres d'été.

BIRRE

BIRRE ALLA SPINA

Privat 30cl

5.2% vol. non pasteurisée Bière blonde classique bavaroise

Privat 50cl

5.2% vol. non pasteurisée Bière blonde classique bavaroise

Weisse 30cl

5% vol. non pasteurisée Bière blanche non filtrée, au goût frais et fruité

Weisse 50cl

5% vol. non pasteurisée Bière blanche non filtrée, au goût frais et fruité

Augustus

8% vol. non pasteurisée Bière rouge non filrée, double malt au parfum intense

Augustus

8% vol. non pasteurisée Bière rouge non filrée, double malt au parfum intense

BIRRE IN BOTTIGLIA

Riegele Privat 33cl

Lager / Premium Bière de faible fermentation Blonde 5,20 Vol

Speziator Double Malt 33cl

Bière double malt 9% vol

Ipa Liberis Sans Alcol 33cl

Sans alcool Blonde Bière haute fermentation/Ale 0.4% Vol

BEVANDE

Eau Plate 70 Cl

Soucieux de respecter l’environnement et d’éviter le recyclage des bouteilles, nous servons une eau filtrée sur place.

Eau Gazeuse 70 Cl

Soucieux de respecter l’environnement et d’éviter le recyclage des bouteilles, nous servons une eau filtrée sur place.

Perrier

Il est né en France, mais son esprit effervescent est célèbre dans le monde entier.

Limonata Di Sicilia

Préparé avec le jus de citrons de Sicile et de l'eau 100% naturelle.
La douceur du citron et les huiles essentielles de son zeste rendent cette boisson acidulée et vivante.

Nectars De Fruits

22CL. issus de la production biologique, les parfums disponibles sont ananas, pêche et fraise

Jus De Fruits

22CL. Produit biologique, les parfums disponibles sont Orange, Pamplemousse et Tomate.

Jus De Pomme Du Valais Bio

Gazéifié 33 cl produit issu de l'agriculture locale Valaisanne

SOFT DRINKS

Molecola Classica

la recette originale de la molécule classique, le cola 100% italien

Aranciata Bio

275ml Il est originaire de Ribera et est connu dans le monde entier comme "le blond sicilien". Bonne à manger et bonne à boire, grâce à son goût très agréable et à sa pulpe blonde et sans pépins ! Nous parlons évidemment de l'"Arancia di Ribera D.O.P.", choisie comme ingrédient principal de notre aranciata biologique pour vous offrir le goût vrai et authentique de notre île.

Coca Cola

Coca Cola Zero

Chinotto Bio

275 ml Avec extrait de Chinotto La recette de cette boisson remonte aux années 50, et comme à l'époque elle est produite en utilisant l'infusion de Chinotto. Cet agrume particulier et ancien, au goût typiquement amer et fort, donne à la boisson son goût unique et inimitable. Elle a toujours été la boisson la plus appréciée des Siciliens.

Gazzosa Bio Organic

Son goût distinctif et rafraîchissant provient de la savante combinaison de l'eau des pentes de l'Etna et de l'arôme riche et intense du "Limone di Siracusa IGP" dont le jus riche en vitamine C est particulièrement riche et aromatique.

The Freddo Al Limone Bio Tomarchio

275ml Une infusion de thé noir, de citron Syracuse IGP et de mandarine Ciaculli Préparé avec l'infusion des meilleures feuilles de thé biologique, provenant d'Inde et enrichi par la combinaison des jus les plus caractéristiques des agrumes biologiques de Sicile : le "Limone di Siracusa IGP" et le "Mandarino di Ciaculli".

The Freddo Alla Pesca Bio Tomarchio

275ml Une infusion de thé noir, Melon et Pêche de Sicile Né de l'infusion de feuilles de thé noir biologique de Ceylan et des fruits les plus emblématiques de l'été sicilien, la Pêche et le Melon. Un goût enveloppant, velouté et fruité qui est rehaussé par une note de fraîcheur et de douceur typique du melon.

Crodino

Le Crodino est un apéritif sans alcool produit en Italie, le mélange des ingrédients est en grande partie secret, les usines où il est mis en bouteille sont toujours celles de Crodo (d'où le diminutif utilisé comme nom), dans la province de Verbania.

Sanbitter

Rouge, croustillant et gai. Toujours une icône de l'apéritif.

Ginger Beer 3cents

Tonic Water 3cents

Sparkling Lemonade 3cents

Pink Grapefruit Soda 3cents

Mandarin & Bergamot Soda 3cents

CAFFÈ & DIGESTIVI

Caffè

Espresso, ristretto, macchiato, décaféiné, choisissez ce que vous préférez.

Bicchiere Latte

Verre de lait

Marocchino

Cappuccino

Thés Dammann

Plusieurs thés de votre choix, demandez conseil à votre serveur

Tisane Grand Saint Bernard

Différentes tisanes disponibles

Notre Sélection D'amers

Limoncello, Montenegro, Mirto di Sardegna, Averna, Braulio, Fernet Branca, Amaro del capo, et bien d'autres encore, demandez simplement à votre serveur.

Nos Grappas

Bertagnolli Koralis, Gran Grappino, Moscato; Grappa di Tignanello; Grappa Luna Albano Carrisi

ALCOLICI

Sélection De Whiskies Classiques

Johnnie Walker Black Label, J&B, Ballantine's, Glen Grant, Jameson, Bulleit Burbon, Jack Daniels

Nos Vodka Classiques

Vodka Smirnoff Red, Vodka Belvedere, Vodka Tovaritch

Nos Rhums

Pampero Especial, Pampero Aniversario, Captain Morgan Original Spiced Gold

Nos Gins

Tanqueray London Dry gin, Gin Agricolo Gadan, Evra, Blagheur, Gin Hendrix

Sélection De Whiskies Fins

Glanmorange 10y.o., Talisker 10y.o., Caol Ila 12y.o., Oban 14y.o.

Notre sélection de Vodkas Premium

Vodka Belvedère

AL BICCHIERE

BOLLICINE

Moscato D'asti Docg, La Vita, Cossetti, Piemonte, Italie

Cépage: Moscato 100%

Moët & Chandon, Brut Impérial, Champagne, France

Cépage: Pinot noir, Pinot Meunier, Chardonnay

Ca' Del Bosco, Cuvée Prestige, Lombardia, Italie

Cépages: Chardonnay, Pinot noir, Pinot Blanc

Paul Bara, Spécial Club, Brut, Champagne, France

Cépage: Pinot Noir 70%, Chardonnay 30%

Prosecco Millesimato Doc, Brut Bio, Anna Spinato, Veneto, Italie

Cépage: Glera 100%

BIANCHI

Gavi Del Comune Di Gavi Ciarea Docg, Cantina Sant'agata, Piemonte

Cépage: Cortese 100%

Falanghina Del Sannio "Svelato" Doc, Terre Stregate, Campania

Cépage: Falanghina 100%

Chardonnay Friuli Colli Orientali Doc, Zorzettig, Friuli

Cépage: Chardonnay 100%

Vermentino "Cala Reale", Sella & Mosca, Sardegna

Cépage: Vermentino 100%

Roero Arneis "Garblet Sue" Docg, Sordo Giovanni, Piemonte

Cépage: Arneis 100%

Pinot Bianco "Lepus", Franz Haas, Trentino Alto Adige

Cépage: Pinot Gris 100%

ROSÉ

La Mascaronne Rosé, Château La Mascaronne, Côtes De Provence

Cépage: Grenache 35%, Cinsault 35%, Syrah 20%, Vermentino 10%

So Chic! Cantonaux Capo Ferrato Rosé Doc, Tréguer & Tréguer, Sardegna

Cépage: Cannonau 100%

ROSSI

Barbera D'asti Superiore "Altea" Docg, Cantine Sant'agata, Piemonte

Cépage : Barbera 100%

Montepulciano D’abruzzo “Trulli’s” Doc, Castorani, Abruzzo

Cépage : Montepulciano 100%

Anima Di Negroamaro, Lizzano Superiore, Claudio Quarta, Puglia

Cépage : Negroamaro 100%

Montefalco Rosso Doc, Bocale, Umbria

Cépage : Sangiovese, Sagrantino, Merlot

Morellino Di Scansano Docg, Fattoria Le Pupille, Toscana

Cépage : Sangiovese 85%, Alicante 10% e Ciliegiolo 5%

Maremma Toscana Rosso "Col Di Lupo" Doc, Tenuta Dell’ Argentaia, Toscana

Cépage : Cabernet Franc 50%, Sangiovese 25%, Merlot 25%

Prix En Francs Suisses, Tva De 8,1 % Incluse.

BOLLICINE

Moscato D'asti Docg, La Vita, Cossetti, Piemonte, Italie

Cépage: Moscato 100%

Prosecco Millesimato Doc, Brut Bio, Anna Spinato, Veneto, Italie

Cépage: Glera 100%

Moët & Chandon, Brut Impérial, Champagne, France

Cépage: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

Ca' Del Bosco, Cuvée Prestige, Lombardia, Italie

Cépages: Chardonnay, Pinot noir, Pinot Blanc

Augustin, Cuvée Terre Blanc De Noirs

Cépage: Pinot noir

Paul Bara, Special Club, Brut, Champagne, France

Cépage: Pinot Noir 70%, Chardonnay 30%

Moët & Chandon Gd Vint Bt

Laurent Perrier, Rosé Brut, Champagne, France

Cépage: 100% Pinot Noir

Jacquesson, Cuvée 746, Extra Brut, Champagne, France

Cépage: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Ruinart, Rosé, Champagne, France

Cépage: Pinot Noir, Chardonnay

Ruinart, Blanc De Blanc, Champagne, France

Cépage: Chardonnay

Dom Pérignon, Brut, Champagne, France, 2013

Cépage: Chardonnay, Pinot Noir

Krug, Grand Cuvée, Édition 171 Brut, Champagne, Brut

Cépage: Pinot Noir 45%, Chardonnay 40% Pinot Meunier 15%

Louis Roderer, Cristal, Brut, Champagne, France

Cépage: Pinot Noir 60%, Chardonnay 40%

Prix En Francs Suisses, Tva De 8,1 % Incluse.

BIANCHI E ROSE

ITALIA NORD

Gavi Del Comune Di Gavi "Ciarea" Docg, Cantine Sant'agata, Piemonte

Cépage: Cortese 100%

Chardonnay Friuli Colli Orientali Doc, Zorzettig, Friuli

Cépage: Chardonnay 100%

Roero Arneis "Garblet Sue" Docg, Sordo Giovanni, Piemonte

Cépage: Arneis 100%

Pinot Bianco "Lepus", Franz Haas, Trentino Alto Adige

Cépage: Pinot Gris 100%

Pinot Grigio Alto Adige Doc, Alois Lageder, Trentino Alto Adige

Cépage: Pinot Gris 100%

Sauvignon Blanc "Karolina" Doc, Nicolussi Leck, Trentino Alto Adige

Cépage: Sauvignon blanc 100%

ITALIA CENTRO-SUD

Falanghina Del Sannio "Svelato" Doc, Terre Stregate, Campania

Cépage : Falanghina 100%

Vermentino "Cala Reale", Sella & Mosca, Sardegna

Cépage: Vermentino 100%

Greco "Calpazio" Paestum Igt, San Salvatore, Campania

Cépage: Greco 100%

Bibbona Bianco "Occhione" Igt, Tenuta Di Biberon, Toscana

Cépage: Vermentino 100%

Passobianco, Terre Siciliane Igt, Cantina Passopisciaro, Sicilia

Cépage: Chardonnay 100%

Greco Di Tufo Riserva"miniere"docg, Cantine Dell'angelo, Campania

Cépage: Greco 100%

Sp68, Terre Siciliane Igt, Arianna Occhipinti, Sicilia

Cépage : Albanello, Moscato d’Alessandria

Fiano "Pian Di Stio" Paestum Igt, San Salvatore, Campania

Cépage: Fiano 100%

Fiano "Particella928" Cantina Del Barone, Campania

Cépage: Fiano 100%

FRANCIA

Pouilly-Fumé "Petit F...", Domaine Michel Redde, Loire

Cépage: Sauvignon blanc 100%

Chablis, Domaine Eugénie Carrion, Bourgogne

Cépage: Chardonnay 100%

Jurançon Sec, "La Part Davant", Domaine Camin Larredya, Pyrénées-Atlantiques

Cépages: Gros Manseng 50%, Petit Manseng 35%, Petit Courbu 15%

Sancerre Blanc, Domaine Des Terres Blanches, Loire

Cépage: Sauvignon 100%

SVIZZERA

Chasselas, Domaine La Capitaine, La Côte, Vaud

Cépage: Chasselas 100%

Chardonnay "Clémence", Cave De Genève, Genève

Cépage: Chardonnay 100%

Petite Arvine, Domaine Valentina Andrei, Valais

Cépage: Petite Arvine

ROSÉ

So Chic! Cannonau Capo Ferrato Rosé Doc, Tréguer & Tréguer, Sardegna

Cépage: Cannonau 100%

Le Papesse, Maremma Toscana Doc, Tenuta Dell'argentaia

Cépage: Sangiovese 100%

Vetere, Paestum Igp Rosato, San Salvatore, Campania

Cépage: Aglianico 100%

Clos jean Alesi Rosé, Château de Sérié, Rhône

Cépage: Grenache 33%, Syrah 33%, Mourvedre 33%

La Mascaronne Rosé, Château La Mascaron, Côtes De Provence

Cépage: Grenache 35%, Cinsault 35%, Syrah 20%, Vermentino 10%

Whispering Angel, Château D'esclans, Côtes De Provence

Cépage: Grenache, Cinsault, Vermentino

Prix En Francs Suisses, Tva De 8,1 % Incluse.

ROSSI

ITALIA NORD

Barbera D'asti Superiore "Altea" Docg, Cantine Sant'agata, Piemonte

Cépage: 100% Barbera

Dosset, Az. Ferdinando Principiano, Piemonte

Cépage : Dolcetto 100%

Merlot Alto Adige, Alois Lageder, Trentino Alto Adige

Cépage : Merlot 100%

Barolo “La Fenice” Docg, Cantine Sant’agata, Piemonte

Cépage : Nebbiolo 100%

Lagrein « Sepp » Doc, Nicolussi Leck, Trentino Alto Adige

Cépage : Lagrein 100%

Barbaresco «Cinquantotto» Docg, Cossetti, Piemonte

Cépage : Nebbiolo 100%

Valpolicella Superiore “Il Tabarro” Doc, Valentina Cubi, Veneto

Cépage : Corvina 65%, Molinara 10%, Rondinella 25%

Amarone Della Valpolicella “Morar” Docg, Valentina Cubi, Veneto

Cépage : Corvina 70%, Corvinone 25%, Rondinella 5%

ITALIA CENTRO-SUD

Montepulciano D’abruzzo “Trulli’s” Doc, Castorani, Abruzzo

Cépage : Montepulciano 100%

Anima Di Negroamaro, Lizzano Sup., Claudio Quarta, Puglia

Cépage : Negroamaro 100%

Montefalco Rosso Doc, Bocale, Umbria

Cépage : Sangiovese, Sagrantino, Merlot

Primitivo Puglia Bio Igt, Cantine Losito, Puglia

Cépage : Primitivo 100%

Morellino Di Scansano Docg, Fattoria Le Pupille, Toscana

Cépage : Sangiovese 85%, Alicante 10%, Ciliegiolo 5%

Chianti Classico Gallo Nero Docg, “Etichetta Oro”, Cennatoio, Toscana

Cépage : Sangiovese 95%, Colorino 5%

Maremma Toscana Rosso "Col Di Lupo" Doc, Tenuta Dell’ Argentaia, Toscana

Cépage : Cabernet Franc 50%, Sangiovese 25%, Merlot 25%

Nero D'avola "Ananke", Federico Curtaz, Sicilia

Cépage : Nero d'Avola 100%

Aglianico “Jungano”, Paestum Igp, San Salvatore, Campania

Cépage : Aglianico 100%

Le Volte Dell’ Ornellaia Igt, Tenuta Dell’ Ornellaia, Toscana

Cépage : Merlot 70%, Sangiovese 15%, Cabernet Sauvignon 15%

Sp68 Rosso, Terre Siciliane Igt, Arianna Occhipinti, Sicilia

Cépage : Frappato 70%, Nero d'Avola 30%

Umbria Rosso “Narnot” Igt, La Madeleine, Umbria

Cépage : Cabernet Franc 100%

Passorosso, Etna Rosso Doc, Cantina Passopisciaro, Sicilia

Cépage : Nerello Mascalese 100%

Taurasi Riserva “Nero Ne” Docg, Il Cancelliere, Campania

Cépage : Aglianico 100%

Rosso Di Montalcino Doc, Tenuta Il Poggione, Toscana

Cépage : Sangiovese 100%

Chianti Classico Gran Selezione Docg, Castelli Di Brolio, Toscana

Cépage : Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon

FRANCIA

Vacqueyras « Les Hauts De La Ponche », Domaine Font Sarade, Rhône

Cépage : Grenache, Mourvèdre, Syrah

Clos Jean Alesi, Château De Ségrié, Rhône

Cépage : Grenache 33%, Syrah 33%, Mourvedre 33%

Espirit De Pavie, Château Pavie, Saint-Émilion, Bordeaux

Cépage : Merlot 65%, Cabernet Franc 20%, Cabernet Sauvignon 15%

La Demoiselle De Sociando Mallet, Chateau Sociando Mallet, Haut Medoc, Bordeaux

Cépage : Merlot 84%, Cabernet Sauvignon 16%

Reserve De La Comtesse De Lalande, Château Pichon Longueville, Pauillac, Bordeaux

Cépage : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

SVIZZERA

Gamaret « Coeur De Clémence », Cave De Genève, Genève

Cépage : Gamaret 100%

Pinot Noir Vielles Vignes, Domaine La Capitaine, La Côte, Vaud

Cépage : Pinot Noir 100%

Merlot Del Ticino “16 Lune”, Cantina Riva Morcote, Ticino

Cépage : Merlot 100%

Mondeuse, Valentina Andrei, Valais

Cépage : Mondeuse 100%

Prix En Francs Suisses, Tva De 8,1 % Incluse.

SUPER TUSCAN

Oreno Igt, Tenuta Sette Ponti, Toscana

Cépage : Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 40%, Petit Verdot 10%

Guado Al Tasso Doc, Marchesi Antinori, Tenuta Guado Al Tasso, Toscana

Cépage : Cabernet Sauvignon 55%, Merlot 25%, Cabernet F. 18%, Petit Verdot 2%

Tignanello Igt, Marchesi Antinori, Tenuta Tignanello, Toscana

Cépage : Sangiovese 80%, Cabernet Sauvignon 15%, Cabernet Franc 5%

Ornellaia Doc, Tenuta Dell’ Ornellaia, Toscana

Cépage : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

Sassicaia, Tenuta San Guido, Toscana

Cépage : Cabernet Sauvignon 85%, Cabernet Franc 15%

Solaia Igt, Tenuta Tignanello, Toscana

Cépage : Cabernet Sauvignon, Cabernet franc, Sangiovese

Masseto, Tenuta Dell’ornellaia, Toscana

Cépage : Merlot 100%

LA NOSTRA PIZZA

LA FARINA

Notre Farine

Notre recherche permanente de ce que nous pouvons faire de mieux pour servir nos clients nous a permis de rencontrer la famille Rachello, propriétaire du moulin du même nom, une entreprise vénitienne qui a plus de 120 ans d'histoire et qui est basée dans la province de Trévise, dans le parc du fleuve Sile, le plus long fleuve de résurgence d'Europe. Avec eux, nous avons mis au point la farine LUIGIA ''sac'', la farine de type ''0'' pour nos pizzas, qui est le résultat d'une recherche approfondie et du mélange de grains 100% italiens, cultivés dans l'oasis de Rachello en Vénétie, Frioul et Toscane, sous le contrôle direct du moulin.

L'IMPASTO

Notre Pâte

La même attention est portée aux matières premières lors de leur transformation. En effet, la pâte de nos pizzas (identique dans chacun de nos restaurants) est affinée pendant au moins 48 heures à température et humidité contrôlées ! Qu'est-ce que la maturation ? C'est l'ensemble des transformations et décompositions qui ont lieu au sein de la pâte, à ne pas confondre avec le simple levain. Le levage est l'augmentation de la masse due aux gaz développés à l'intérieur de la pâte par les levures. D'autre part, la maturation adéquate et correcte est fondamentale pour obtenir le croquant et la digestibilité du produit fini qui nous distinguent. Si on ne laisse pas la pâte mûrir correctement, on obtient une pizza agréable au goût mais difficile à digérer. Dans ce cas, c'est notre estomac qui devra remplacer les enzymes qui s'occupent habituellement de la maturation en se mettant en surrégime. Bref, nous préférons être les seuls à faire ce travail, même s'il est fatigant, et très coûteux, mais nous sommes certains que ces attentions maniaques nous permettent d'offrir la meilleure et la plus digeste des pizzas de toute la Suisse, et pas seulement .......

LE NOSTRE ECCELENZE

IL POMODORO

Notre Sauce Tomate

Nous avons toujours connu les tomates et elles font partie de notre histoire familiale. C'est pourquoi nous nous sommes confiés à une entreprise qui, depuis 1965, s'occupe de chaque détail du processus, de la récolte à la transformation, avec une attention presque maniaque. Les tomates sont autoproduites et proviennent de la région de Caserta, de la province de Benevento et des Pouilles.

Pacchetelle

Une extraordinaire conserve de tomates typique du sud de l'Italie, obtenue par le traitement spécial des tomates cerises, récoltées à pleine maturité, coupées en deux et placées manuellement dans des bocaux en verre, Provenant des exploitations de la chaîne La Fiammante en Campanie et dans les Pouilles, et strictement non OGM, les tomates cerises transformées choisies parmi les variétés "Fiaschella", "Lampadina", "Patanara", "Principe Borghese" et "Re Umberto" se caractérisent par une saveur douce et parfumée.

I FORMAGGI

La Mozzarella Di Bufala Campana Dop

De la province de Caserta, produite avec du lait provenant d'exploitations situées à quelques kilomètres de la fromagerie d'Alvignano, la Mozzarella di Bufala Campana Dop d'Il Casolare est née. Notre mozzarella de bufflonne est fabriquée selon la tradition et dans le respect des règles du consortium de la Mozzarella di Bufala Campana, en utilisant uniquement du lait frais et entier, strictement de bufflonne. Produit frais chaque jour et transporté vers les restaurants le jour suivant la production grâce à notre logistique.

Il Nostro Fior Di Latte

Nous avons sélectionné les meilleurs: Fior d'Agerola est l'une des exploitations laitières les plus connues et les plus anciennes d'Agerola. Son histoire, en fait, a commencé en 1840 et actuellement la cinquième génération est au travail, composée de Gennaro Fusco (à partir de 1961), Gennaro Fusco (à partir de 1956) et Antonio Fusco (frère de Gennaro à partir de 56) le produit le plus connu des monts Lattari. Nous parlons de l'un des produits laitiers les plus appréciés, obtenu à l'origine à partir de la race bovine Agerolose sélectionnée en 1845 par le général Avitabile. Il s'agit d'un fromage frais à pâte filée fabriqué à partir de lait de vache cru entier. La saveur est celle du lait, légèrement acide, et se marie parfaitement avec les tomates. Les deux éléments qui caractérisent le Fior di latte di Agerola sont l'utilisation de lait cru (pas seulement de la race Agerola) et le processus d'acidification, qui a lieu naturellement et dure environ 12 heures.

La Burrata E La Stracciata Di Burrata

Il s'agit de fromages frais à pâtes filées d'origine relativement récente, similaire à la mozzarella mais avec une texture plus douce et plus crémeuse. Il est né dans la province de Bari au cours des premières décennies du XXe siècle et est aujourd'hui considéré comme l'une des plus délicieuses spécialités de la production fromagère des Pouilles. La burrata pugliese est travaillée à la main, créant un sac de pasta filata qui est ensuite rempli d'une garniture crémeuse à base de pâte de mozzarella et de crème, appelée stracciatella.

Grana Padano Dop

Le grana padano est un fromage italien traditionnel à base de lait de vache, à pâte pressée cuite, produit dans les vallées d'Italie septentrionale. Depuis le 12 juin 1996, la dénomination Grana Padano est protégée au niveau européen par une appellation d'origine protégée la production de fromage de l'aire est en continuelle expansion: aujourd'hui, son appellation recouvre les régions de Lombardie, du Piémont, du Trentin, de la province de Piacenza en Émilie-Romagne, ainsi qu'une partie de la Vénétie.

Pecorino Romano Dop

Le Pecorino Romano est un fromage traditionnel à base de lait entier de brebis, à pâte pressée cuite, provenant du territoire des régions de la Sardaigne, du Latium et de la province de Grosseto. Depuis le 12 juin 1996, la dénomination « Pecorino Romano » est protégée au niveau européen par une appellation d'origine protégée (AOP)

Provolone Del Monaco Dop

Le Provolone del Monaco est un fromage fabriqué à partir du lait de la vache Agerola. Le nom dérive de la cape que les fromagers de la péninsule de Sorrente qui débarquaient avec leurs produits dans le port de Naples portaient pour se protéger du froid. Le Provolone del Monaco bénéficie du statut d'appellation d'origine protégée (AOP) depuis 2010.

Gorgonzola Dop

Le gorgonzola est l'appellation d'origine d'un fromage traditionnel à base de lait de vache, à pâte persillée, fabriqué dans les régions de Lombardie et du Piémont. Depuis le 12 juin 1996, l'appellation d'origine « gorgonzola » est préservée au niveau de l'Union européenne par une appellation d'origine protégée (AOP) Le lait obtenu était ensuite transformé en fromage au caractère persillé par un affinage dans des cavités rocheuses naturelles riches de souches de moisissures spécifiques (comme le Penicillium glaucum)

Ricotta Fraîche

La ricotta (mot italien signifiant "deux fois cuit") est le nom commun d'une préparation laitière d'origine italienne de fromage frais disponible dans presque toutes les régions d'Italie. Bien que la ricotta soit un produit laitier, elle n'est pas un fromage, mais doit être classée simplement comme un produit laitier : en effet, elle n'est pas obtenue par la coagulation de la caséine, mais des protéines du lactosérum, c'est-à-dire de la partie liquide qui se sépare du caillé lors de la fabrication du fromage. Le processus de coagulation des protéines du lactosérum s'effectue en chauffant le lactosérum à une température de 80-90°C. Les protéines impliquées sont notamment l'albumine et la globuline.

Ricotta Salata

La ricotta salata (fromage de ricotta salé) est un fromage italien traditionnel, qui trouve son origine dans la cuisine grecque. Il est particulièrement populaire dans la province de Catane, où il est indispensable, mis à la place du fromage râpé, pour faire les célèbres pasta a la norma, un plat typique de Catane. La ricotta salée est fabriquée selon la méthode traditionnelle de la ricotta, mais au lieu d'être mise dans une cuve de fromage frais, elle est salée et laissée au repos pendant dix jours et demi.

I SALUMI

Il Prosciutto Crudo Di Parma Dop

Depuis 1975 Tradition et modernité Prosciuttificio S.Giacomo est une petite entreprise familiale spécialisée dans la production de jambon de Parme de haute qualité. L'usine, construite en 1975, est située à San Vitale Baganza, sur les rives du ruisseau du même nom. Uniquement de la viande italienne, à maturation lente, sans conservateurs, sans nitrites ni nitrates, sans gluten......

Jambon Cuit Rosa

Toujours numéro 1 ! Seulement la viande italienne... Depuis 1949, Rosa est une marque appréciée et connue dans le Piémont pour la production de jambons cuits de haute qualité. "Mi dia 2 etti di Rosa" à Turin signifiait la recherche d'un jambon spécial unique en goût et en arôme. sans gluten ne contiennent pas de lait ni de produits laitiers. La liste d'ingrédients particulièrement courte témoigne de leur authenticité. Les produits Rosa conviennent donc à tous, même aux consommateurs souffrant d'intolérances alimentaires.

I Salami Di Ioppolo

Les frères Ioppolo apportent beaucoup de soin et d'attention à toutes les étapes menant à la production de leur charcuterie. Ils sélectionnent directement les porcs dans les exploitations calabraises et les nourrissent exclusivement avec des céréales. Ils utilisent des matières premières simples et naturelles : le doux sel marin de Cervia, l'harmonie des épices et l'alléchant piment de Calabre, le tout sans additifs chimiques ni lactose. Ils élaborent leurs produits uniquement à partir de boyaux de porc, affinés naturellement et non par la force, certains que ce n'est qu'à travers un affinage prolongé que l'on peut redécouvrir le goût, l'authenticité et les saveurs authentiques des charcuteries traditionnelles. Depuis quelques années, la famille Ioppolo est également impliquée dans la protection de la nature, notamment en ce qui concerne l'amélioration des bonnes pratiques en matière d'environnement et de durabilité énergétique. C'est précisément pour cette raison qu'un nouveau système photovoltaïque a été installé sur le toit du salumificio afin de rendre l'entreprise autosuffisante.

La Bresaola

BRESAOLAZERO® est une NOUVELLE et UNIQUE bresaola produite à Ponte in Valtellina avec la METHODOZERO® qui fournit : - Zéro NITRITI, Zéro Gluten, Zéro Lactose, Zéro SUCRES - Utilisation uniquement de viande fraîche (non congelée) provenant de races italiennes, Longue maturation. Un traitement exclusif et laborieux qui lui confère plus de saveur, plus d'arôme et plus de tendreté. - Usine 4.0 pour la sécurité alimentaire Notre bresaola a été récompensée en tant que "produit d'excellence" pour les années 2019-2020.

Il Capocollo Di Martina Franca

Sa majesté, Capocollo di Martina Franca. du fumage avec de l'écorce de fraise et des coques d'amande. Le vin cuit, quant à lui, est celui d'une lente marinade. La viande des meilleurs porcs de la Murgia rend unique ce produit typique des Pouilles, produit pour nous par l'entreprise de charcuterie primée Santoro.

Mortadella Igp Bologna

La Mortadella de Bologne sans gluten et sans lactose, naturellement boursouflée, avec des pistaches, produite uniquement avec de la viande italienne par l'entreprise Raspini depuis 1946.

INFORMAZIONI

Origine De Nos Viandes

VEAU : France, Suisse BOEUF : France, Suisse POULET / COCKEREL : France, Suisse PORC : Suisse

Origine De Nos Poissons

CALAMAR PATAGONIQUE : Océan Atlantique sud-ouest FA041 GAMBAS : Argentine, FAO 41 POULPE : Atlantique FAO34, Méditerranée FAO37 LOUP/BAR : Élevage en mer Méditerranée FAO37 QUEUES D'HOMARD MSC : Canada/USA Atlantique Nord-Ouest FAO21 MOULES MSC : Méditerranée FAO37, Atlantique Nord FAO27 PALOURDES VERACI : Méditerranée FAO37

Vegan

Ce symbole indique un produit végétalien

Végétarien

Ce symbole indique un produit végétarien.

ALLERGENI

Renseignements

Chaque plat de notre menu contient le symbole de l'allergène présent.
Consultez la légende ci-dessous pour connaître les intolérances possibles.
En cas d'allergies ou d'intolérances, veuillez contacter notre personnel, qui vous fournira des informations détaillées.

Contient Du Gluten

Si vous voyez ce symbole, le plat contient l'allergène indiqué.

Contient Des Produits Laitiers

Si vous voyez ce symbole, le plat contient l'allergène indiqué.

Contient Des Œufs

Si vous voyez ce symbole, le plat contient l'allergène indiqué.

Contient Des Traces De Fruits À Coque

Si vous voyez ce symbole, le plat contient l'allergène indiqué.

Contient Des Crustacés

Si vous voyez ce symbole, le plat contient l'allergène indiqué.

Contient Du Poisson

Si vous voyez ce symbole, le plat contient l'allergène indiqué.

Contient Des Mollusques

Si vous voyez ce symbole, le plat contient l'allergène indiqué.

Contient Du Céleri

Si vous voyez ce symbole, le plat contient l'allergène indiqué.

Contient De La Moutarde

Si vous voyez ce symbole, le plat contient l'allergène indiqué.

Contient Du Soja

Si vous voyez ce symbole, le plat contient l'allergène indiqué.

Contient Du Dioxyde De Soufre Et Des Sulfites.

Si vous voyez ce symbole, le plat contient l'allergène indiqué.

Différentes Habitudes Alimentaires

Nous proposons des alternatives pour différents régimes alimentaires
Pour plus d'informations, demandez à votre serveur